| 紅燜元蹄（橫財就手） | | 公仔箱論壇% y, E* h+ l4 n
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| | | | 材料 | 元蹄 1斤半
0 s) ?0 ?" O) r8 s冰糖 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a! y8 x, s2 e7 B
薑 4片 b$ m# T( F. f4 d
1棵
+ r3 {2 u% G6 l% Z2 r( N( t) v公仔箱論壇乾 6粒
2 E! b+ \8 f) {公仔箱論壇清水 2碗
: D9 A2 H+ F) v6 z1 W, J) t老抽 1/2碗
% q( u9 h" T# t) [- @公仔箱論壇生抽 1/3碗
: C/ u# ?+ Y8 i4 i花椒、八角 適量公仔箱論壇; F- L4 i' b* ^$ u) K
繩 1卷
3 S& }5 J3 ^; i! j- Atvb now,tvbnow,bttvb | | 製法 | 1. 元蹄出水，再用繩紮好元蹄四周。
& M0 F) o, l l( w$ c8 ~! @2. 花椒、八角、薑、、乾爆香。
% m8 e9 W* M& y L* Dtvb now,tvbnow,bttvb3. 加入冰糖、清水，煮滾。 p1 r2 i/ X, z
4. 加入生抽、老抽、元蹄煮滾，轉慢火煲3小時至入味，即成。
$ Q& U5 Z4 e' _0 a7 ?+ D | | 備註 | 1. 煮前用繩紮起元蹄，可避免煮熟後因肉質鬆散而影響外觀。
+ R) J/ c* Z( w# @+ t6 _2. 隔晚煮好放入雪櫃，翌日才吃，元蹄更加入味。/ p; |. ^& E( b
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發表於 2011-11-15 09:27 PM
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