[甜品] 抹茶布丁

marcus0828

抹茶布丁公仔箱論壇( ^/ m- f* W% W; l

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【材　料】  N/ `6 |5 k' L
吉利丁片	15公克 5 ~5 n. l+ @5 n# E; L$ z8 p( @, u( ^tvb now,tvbnow,bttvb
動物性鮮奶油	185公克 ( T1 [) l# D" }, O
鮮奶	637公克tvb now,tvbnow,bttvb5 q& l; Y# A* ^, O
細砂糖	55公克os.tvboxnow.com  \: H. Z! p; a% w
抹茶粉	13公克 2 H( ]% c; Z5 o0 j/ wos.tvboxnow.com
冷開水	89公克 2 y& T) y4 b9 Z1 G! l/ p公仔箱論壇

【做　法】

1.將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。

2.將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁和抹茶粉一起拌勻。

3. 讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。