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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
. C: {( p7 \! t' k2 a, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d/ F) H' c& I- A1 N P
老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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$ {8 s5 }0 L, Q, Itvb now,tvbnow,bttvb来自怡保的细嫩粿条，口感十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j$ m! @, X" \ R
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鸡腱鸡肝香脆爽口。
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" V8 O5 [8 t9 f0 s0 j* s, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼丸肉丸一样好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @- [& l! p* M2 \; E" t
: E8 N- X/ o7 Vos.tvboxnow.com张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 - g9 H H l/ Q) [$ j% M
报道：张晶琇 摄影：林联兴
! {2 \4 ^1 N [9 Gos.tvboxnow.com不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
; S K. a) v, x% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
0 Z* P9 {7 s" Dtvb now,tvbnow,bttvb而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！tvb now,tvbnow,bttvb* M) b! `! a0 r5 E
请教朋友研究改良
. ]6 }3 z5 q5 K6 F/ O1 T7 f* i公仔箱論壇年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
9 j; j' C$ W, B, c8 f- q还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。& x+ d: ]# \- _ K% ^& [6 t( {
时间火候是关键
5 F9 n: E0 }- B1 y# ]tvb now,tvbnow,bttvb张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。公仔箱論壇" G- v: x6 ^* @$ e4 r7 O
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
- e, W2 N$ q$ g2 K; c直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
. U2 J+ s- F/ E4 ?6 M5 A- M! @公仔箱論壇豆芽粿条来自怡保tvb now,tvbnow,bttvb# p& v+ ]- Z2 n, B4 c/ n
不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
2 n/ C5 x$ m3 m/ C6 z+ S* F公仔箱論壇张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
& R7 V$ u" @' ^; L他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }/ d) }$ z& K S; L
其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。os.tvboxnow.com$ i5 z& |% c5 H7 I) M1 n. t
除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q a- z8 u7 Z) _
北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
6 S/ G% D! g1 |7 T$ E ?0 r地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.3 p5 c; l4 O; v
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）tvb now,tvbnow,bttvb [5 U3 \% B/ O9 a
电话：012－4542774: W0 M" D5 F# c) M5 G- z
北海拉惹乌达111饮食中心分行( Q. N7 x. J8 O, F. R( U
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.tvb now,tvbnow,bttvb5 l2 V# c" K g! t' E! ~2 b
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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