转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。
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煮物手工大考验os.tvboxnow.com9 v' u$ Q) ~: q7 l, G$ R
1 x% |; K/ Y9 Z% w' f, a3 `5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A:雕萝卜
0 p% {4 O! X) N- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。os.tvboxnow.com! }: ~* _ s. G y. j2 [
1、把萝卜切出约8cm长的一段。tvb now,tvbnow,bttvb- O5 g& `( R: A# c
2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。tvb now,tvbnow,bttvb6 \5 s3 |* @/ i, H9 ~7 ?9 V# m
3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p! n2 o+ I6 I) |2 \
4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y% l( [' c8 o9 ]$ N$ X
2 k) D7 ~! d( ^8 N# H0 `B:做福袋
0 {# M" g. |2 q$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。tvb now,tvbnow,bttvb6 w3 h0 _% C5 z+ L1 l+ c/ P
1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。
6 I, L/ \8 k1 E' nos.tvboxnow.com 2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。公仔箱論壇' A p; z6 y0 S& l4 Y: T
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关东煮
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% i9 D6 s7 N# s$ L0 P! W4 J汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。
7 v- ^, s6 u6 Wos.tvboxnow.com材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。os.tvboxnow.com$ Q5 ^2 j0 M9 Z
1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。
- `6 w0 ?, z: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。
5 W }3 H: \+ y" y7 u公仔箱論壇 3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。
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?8 _* X2 h, B8 G3 a9 p公仔箱論壇DIY TIPS
8 S, \) I$ A6 y4 J" }os.tvboxnow.com 花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。公仔箱論壇; ?9 B G' o d. c% o/ }. i' J v
关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。公仔箱論壇) y: Z7 n! y( J& g
购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。- A0 i% P0 z5 M; q# A9 Q) Q
备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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