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# ]' w7 o2 s: J4 D材料：8 X7 ]7 h7 R) Q: p
忌廉芝士.....150gos.tvboxnow.com2 x0 |* f- }; D+ I
無鹽牛油.....33g0 J' A- S1 J V7 T2 K+ a' ~% x
低筋麵粉.....20g
- j6 P* G! f# n3 B8 gos.tvboxnow.com粟粉.....11g公仔箱論壇5 O. f& k5 Y$ A4 b3 F
雞蛋.....3隻
& M: N. x; x1 j4 k5 l/ a! C, c公仔箱論壇砂糖 .....50gos.tvboxnow.com3 ?6 y: U; u+ C. ]
他他粉..... 1/4茶匙os.tvboxnow.com4 u) u2 E: l0 w4 g( W4 w9 t
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工具：
+ ~, t/ ]8 J9 x0 J$ R, Utvb now,tvbnow,bttvb7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模公仔箱論壇& t$ n3 E1 c; y- S
: v0 w4 E; g( j) ~# a7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 u& D& d3 f' t6 L9 ]8 v: W* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
4 \1 d6 _, v7 {) ]3 O& {1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；os.tvboxnow.com, c% H( ~9 x$ n8 W
" [8 ]+ j: ^6 @, i, jos.tvboxnow.com2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；
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* L5 T" y" |) y2 @1 f# P! T+ K公仔箱論壇3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；os.tvboxnow.com5 }# d- c9 t# I
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4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；os.tvboxnow.com# t7 t7 }6 ~% {# y* y
9 A- G$ j. X. Vos.tvboxnow.com5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；公仔箱論壇9 b, {: c" N* e& g9 [3 _
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6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。公仔箱論壇3 \* K2 |* S" w: q5 ?1 w
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$ I; _( y& Y: l4 n# c; ?# [- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。
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P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
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- m2 _! ~& X. V) P公仔箱論壇 鋪錫紙的秘訣：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c6 B3 K4 | V* |( M
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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