- |8 }* Q6 }2 Mtvb now,tvbnow,bttvb由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。
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有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。
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錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。os.tvboxnow.com- _, W& P. V2 o: u# b! X$ Q7 w# l$ Y
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: k3 F5 B8 N. F0 p" l/ ~os.tvboxnow.com除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。
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- v6 t) U7 A' b p* @7 [; m" Htvb now,tvbnow,bttvb咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。公仔箱論壇$ T4 q3 A) |: x* @# c9 n
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- k! m3 m* l$ P, v/ Ios.tvboxnow.com錦華老闆程道全即席示範茶技法。
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協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。- e+ {6 G! E. \8 z5 a; N4 ~6 L
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協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
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- w: j; ] s2 x1 t0 Q. jtvb now,tvbnow,bttvb老闆娘Crystal
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老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。os.tvboxnow.com4 r8 l( _; F, e$ O$ R, }& U3 v
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夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。
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（明報製圖）
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" ?. q8 U. }8 M. y4 H, d6 C與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。tvb now,tvbnow,bttvb. m8 y$ D8 ~" c; e: d3 G7 h
1 E7 a* ]( Q9 @6 o3 ]; @% r2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半世紀咖央多 吃出和諧2 h. p8 h& ^5 v& L0 U
8 B) j4 Q1 L& R' H9 Y6 E新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {+ T6 `" Y: w# [- X, ?
# [% k4 V1 r5 r) d4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。
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0 m8 X, R- u& c/ j/ W/ E" }( O% H但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。公仔箱論壇# T6 Z9 |- E. ], T: @+ O( h9 B
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錦華茶餐室公仔箱論壇. F# ?5 h4 v) w) X2 v$ m5 P
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地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru
1 E6 L: |/ B4 K; htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( |: J8 |1 e8 K9 e5 f4 H
電話：+60 (0)14 6147660tvb now,tvbnow,bttvb: h, n7 v) R& q) M7 C: t
7 G9 w( I8 r* Z2 J7 E營業時間：上午7:00至下午6:00
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$ r5 p" X* f0 J- g9 f4 r5 F0 J* ?柴燒麵包 手快有手慢無
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: ?# P0 Z! F7 M' J- t0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。: q& C, z5 y5 h: j$ k' Z
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堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！
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5 T. x8 Z7 V+ Btvb now,tvbnow,bttvb協裕麵包西廠os.tvboxnow.com/ D% w1 T7 L! a4 A- H) D
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地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru2 f' d4 r ]" Q8 \7 A
/ y# P( q& s+ ]+ W5 ^& H0 H! N" G+ ^- j公仔箱論壇電話：+60 (0)7 2231703
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4 {- E$ I; }8 R) o! w4 B營業時間：上午7:00至下午6:00公仔箱論壇) Q7 M$ {2 P4 U% g% }0 z. ]& f
0 C# K7 l0 B& V6 mtvb now,tvbnow,bttvb清淡肉骨茶 蔡瀾讚好os.tvboxnow.com4 r' v) C$ u1 {+ d/ ^
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歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。
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3 F/ ?. C$ @9 H. o# ]Crystal肉骨茶公仔箱論壇+ w. ~/ K- n( `8 Q M% h
6 D4 j5 H, `6 K3 w, ], {$ [地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru
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) }. K5 G' _8 W* w; S' m/ xos.tvboxnow.com電話：+60 (0)16 7211108
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營業時間：上午8:00至下午3:30
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出沒注意﹕周一平民夜巿公仔箱論壇! t4 A3 ` G7 x2 |- y' f+ T/ N. C
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新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。
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旅遊錦囊tvb now,tvbnow,bttvb( }6 a0 V" g& p& }: b
0 g! R* o2 M+ s3 z+ Ptvb now,tvbnow,bttvb簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證6 |8 Y! b% m& V% v0 R
2 d% s3 H5 S# b M0 G# r' O公仔箱論壇機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233 公仔箱論壇4 c6 C7 M* Y& C. E: |
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旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i' o% {# v4 Y- b: B
! U: ~4 w$ o% F+ ~' c6 x" U! Vos.tvboxnow.com交通：
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可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘
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% |, g% @1 f1 |匯率﹕1馬幣約兌2.5港元os.tvboxnow.com5 o- N9 O' y, L% L) r
5 F( s! k' E0 T( \/ ^3 c" q( w- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文、圖﹕郭瑋瑋
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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