[生活小百科] 螃蟹的挑選重點

Jpke

你會買螃蟹嗎？你知道挑選的重點嗎？如下︰
# ^9 o2 ^3 {; m9 Hos.tvboxnow.com              (1)公蟹的肉較結實，其腹部的腹臍是長尖的三角形。 + m' W% S2 V; @! i8 {3 Y6 X
              (2)母蟹的蟹黃較香，其腹部的腹臍是偏圓形。 # v9 G6 P, G8 P" [* o7 ~
              (3)選蟹腳完整，沒有殘肢的；活動力要強，重量較重的。海蟹的話，腹部潔白者較佳。
  p& p. c. y- @& m. t公仔箱論壇              (4)如果挑選時螃蟹未縛繩，應以夾子從腹部夾起，而不是用夾子去夾大蟹爪，因為螃蟹掙扎時很容易蟹腳會因此而折斷。
: J. A; g% T$ g+ X4 b              (5)買回來的螃蟹最好要立即蒸煮食用，蟹肉腐壞得很快，放上幾個鐘頭就已經不新鮮了。