在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
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2 R/ O) X; e2 X$ U U- e% z; ?罕有嫩牛肩肉
. G c3 G( C. s: I: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。公仔箱論壇2 \# o( n( U3 T# R c7 @2 f8 J) ?
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烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
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' [5 N9 \5 t- V0 Q8 W+ A2 r地址：西環爹核士街
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$ _" Y: S/ v' n! }公仔箱論壇■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。2 j3 s! o( z D
) \2 n2 O: c# B) Z- Y0 {$ p公仔箱論壇Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克公仔箱論壇* H+ t0 K8 b* R# O9 I$ U" z
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb4 o+ _# d" c, x' }1 A
v/ Y! I1 L* M1 U3 q# I9 S Y- Itvb now,tvbnow,bttvbOyster Blade Steak$216/約370克
6 B* \2 i1 w+ C+ l# P澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
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意大利製專用鐵鑊 $320/24cm% F7 u( g" u1 y' F
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。; b5 N5 L' T9 a8 Q N1 `' R& P0 V- u
! H3 U0 Y, z& O1 S& p: O' p ^- wtvb now,tvbnow,bttvb法國Perceval牛扒刀 $450/把公仔箱論壇5 J$ }" i- Z1 ?) d% ^& ]$ d
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。os.tvboxnow.com; C0 E, p5 H6 i: g
! Q9 b$ R/ _. Q6 ?7 l/ W) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Skirt Steak Bavette$164/約280克
. Y) Q% w0 N2 V) \澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。公仔箱論壇/ b% g, j7 t9 M9 Z8 m# g4 m. C" s
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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