在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
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罕有嫩牛肩肉
! K' y; n2 p& ]! S& N) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
: f' H5 A' { I' L# S+ U" v( rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U/ c* L1 C, d
烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。公仔箱論壇' V% r8 T m: ]8 c
5 D7 ?5 m2 z9 ~+ F; W5 V地址：西環爹核士街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c- K$ N6 R- z( ^ C
: ~$ r. ] R) f5 S3 Z' W0 e■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I( N# N$ O! c& X
g* j$ Q& v% {1 g( k* T1 `1 {公仔箱論壇Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
$ c0 o x$ B% h: M1 J. t' L4 @; ttvb now,tvbnow,bttvb來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
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Oyster Blade Steak$216/約370克. ?+ j5 ]" D; F9 i7 o
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
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意大利製專用鐵鑊 $320/24cm6 F* u: |: X' W( n3 R
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。2 {3 B+ V) `* Z8 u: d
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法國Perceval牛扒刀 $450/把os.tvboxnow.com( D- s) l1 M* W+ j) t
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
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Skirt Steak Bavette$164/約280克
( s, _7 Z% V. c. C4 A: i% M公仔箱論壇澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。公仔箱論壇( W& p Y8 p- i0 R5 f( C' Z
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。2 c% s x: }- |
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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