[美酒共享] 法國Beaujolais紅酒

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法國友人送了這瓶 Beaujolais Villages 的Domaine des Treilles 2009給我。公仔箱論壇2 d; ~% {8 e/ d8 D1 E
Beaujolais的地形較平坦且含大量紅色酸性火成岩，非常適合種植Gamay葡萄。
. ?& _( w- ?2 a  K# h  g- Mtvb now,tvbnow,bttvb種植方面，全部葡萄不去梗，是全法國唯一規定須人工採收葡萄的產區(另一個是Champagne區)，tvb now,tvbnow,bttvb+ d# y2 Q- p1 [9 P+ x
Beaujolais全區皆有規定每公頃最低種植密度(6,000株)和最高產量(5,200公升)，
( W0 A) d8 t% O# U8 y! k公仔箱論壇迫使多產的Gamay留下很少的芽眼。使用整串葡萄釀酒時，葡萄梗會吸收色素、公仔箱論壇) g* `- _8 v( D
並有緊密的單寧，釀出深色、單寧柔順的酒。os.tvboxnow.com7 m; Q5 \, F# F; [2 J" q" j
Beaujolais是使用「二氧化碳浸泡法(Maceration Carbonique)」的產區，
$ n3 [$ E' Q: `0 O' v: ^  ?$ @" H且大多數會使用大型舊橡木桶存，故不存太久。
$ @3 z/ n; y& y6 A; E3 H7 X; j  Xos.tvboxnow.com開這瓶酒後，酸度很高，要等十多分鐘，之後味道轉為有點苦，在邊喝邊等之下，最後那果香甜味終於出來。
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02148luong

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xiaojunjun

thank you very much