" _: R F! ~) N& Y. ]9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Vito曾在米芝蓮星級餐廳Amber及L'Atelier de Joel Robuchon等工作。 : C! K. I8 t2 `9 C% U: w
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本地名廚張錦祥（Ricky）徒弟凌瓏菲，跟出身自米芝蓮星級餐廳的丈夫Vito，去年在青衣開設餐廳Solemate，專賣自創及Slow cook菜式，大受歡迎。最近他們轉戰旺角，跟拍檔在商廈頂樓開設Semi fine dining餐廳。
$ S! d! ?# g) _8 A& h甫入店，即被落地玻璃窗外的景色所吸引，罕有地可居高臨下欣賞旺角鬧市景致，愈夜愈美麗。菜式設計及製法由Vito一手包辦，加上請來曾跟隨Ricky工作多年的得意門生坐鎮，出品自然有水準。打開餐牌，頭盤、主菜到甜品有多達50款選擇，太多不知點揀？這裏也有Set dinner供應，價錢只是三百多元，都算抵食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \0 V7 m' c: k3 D! v/ k! A
! Q: G0 F# s* ^ m0 b) Y油封鴨髀 煮足14小時
/ Z3 r$ b" _% g) f$ v2 \9 S招牌菜均以Vito最耍家的低溫慢煮炮製，如油封鴨髀，就先用鹽醃八小時，再連鴨油、香草等以74℃慢煮12至14小時，入口皮香肉嫩；焦糖低溫浸鵝肝，鵝肝經過真空低溫慢煮一小時，上桌前撒上雲呢嗱糖燒成脆面，食落外脆內滑，甘香豐腴，兼帶酒香。
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還有燒慢煮墨西哥春雞、燒16小時慢煮辣豬肋排等。其他烹調細節也仔細講究，像調味，就特別用海魚骨熬湯為海鮮增添鮮味，又以大量雞殼骨煮足兩日濃縮成雞汁，配搭雞類菜式更顯鮮美。餐廳內設有酒吧，供應多款特色雞尾酒，邊飲邊欣賞高空景致，特別爽。公仔箱論壇# i9 y, ~, j2 \1 B, D8 f; A7 E
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0 }* U' H7 ~$ i. V, H5 e3 p; ?tvb now,tvbnow,bttvb地址：旺角彌敦道
- U6 U3 h+ ]4 a4 S' Q |: \tvb now,tvbnow,bttvb平均消費：午市$90、晚市$4007 @: W- X: @9 S
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+ Y' i6 l, w# \: b, l. O. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【蒜片橄欖油虎蝦 $178】用橄欖油浸煮蒜片兩三小時，然後用蒜油、煮過的蒜片來煎虎蝦，最後加炸得乾身的蒜片。
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) ^; o ]2 f& ]. h6 x【日式麵豉三文魚配魚高湯茄子 $186】三文魚以西京麵豉醃24小時再燒香，入口啖啖麵豉甜香。
6 _2 c. d5 y$ ]' p6 f, T( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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【香煎意大利煙肉卷北海道帶子 $178】肥美的北海道帶子以意大利風乾煙肉捲着煎，油香都滲進帶子內，又香又鮮。 os.tvboxnow.com' p2 }$ r4 R5 D+ L0 [* D" [
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" `& H0 ]7 s& T" _. C: {; K5 ~os.tvboxnow.com餐廳設有開放式廚房及酒吧，又請來藝術家手繪壁畫，摩登有型。
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從落地玻璃窗可遠眺奧海城，景觀開揚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I- Z3 z" k' M$ [0 T2 e9 n( r
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發表於 2015-9-14 05:08 AM
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