材料：# h/ U. u/ k( N+ E, N
布包豆腐2件、蛋黃1個 、炸蒜粒30克、日本片栗粉30克
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調味：公仔箱論壇+ f& ~+ J* v! H6 }8 ~$ N1 m
七味唐辛子1茶匙、椒鹽1/4茶匙
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做法:
; ~- u. J0 {: U: m& F5 I0 @9 @1.豆腐沖淨，用廚紙索乾水分，切成一口大小，置碗中，加入打勻蛋黃撈勻。
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2.把片栗粉倒入淺碟子中，逐件豆腐沾上薄薄一層片栗粉，所有已上粉豆腐另放碟中，待用。公仔箱論壇' A* `, [8 Y2 H
- O+ X8 w% F+ o* Y% Y公仔箱論壇3.燒熱一鍋油，豆腐逐件放入，中火炸至表面香脆，即可撈起。
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' I. a, G4 I1 B) h! ?4.另起鑊，下1/4茶匙生油，以小火炒勻椒鹽、七味唐辛子及炸蒜粒，快手加入豆腐，略兜勻，即可上碟。os.tvboxnow.com. v [& z4 v/ `0 n, B
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日本片栗粉(a)及七味唐辛子可購自日式超市。炸豆腐時小心爐火，避免有水分而彈油。可分批放入豆腐炸脆，便不需燒熱一大鍋食油造成浪費。os.tvboxnow.com+ F! N% Y/ x4 a$ O$ b" W
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發表於 2015-7-14 01:51 PM
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