本帖最後由 di0208 於 2015-9-12 11:27 PM 編輯
9 h. P, v; w G1 T6 R3 |( Aos.tvboxnow.com) j# L$ w. s! X
9 [4 h3 g( k- D' e" N8 j: Otvb now,tvbnow,bttvb. Q+ _* O. _ b+ f8 L C
tvb now,tvbnow,bttvb0 O) G8 d) X" K# s
. t6 u7 W, q. M* M( }, u" V/ ktvb now,tvbnow,bttvb
" G2 i, o6 G- u: m2 f/ v" \* k1 Stvb now,tvbnow,bttvb擁有“萬人問津”之稱的萬津，外地人對其印象似乎僅停留在聞名的蛤山叫化雞、日本炒粿條及馮記雲吞面等的特色食物，但鮮少外地人知道的是，萬津其實是也一個歷史悠久的市鎮……萬津走過戰亂動盪的時局及荒誕不安的時代。她在19世紀因蘇丹在蛤山興建皇宮而備受矚目，但同時也在日軍佔領馬來亞及英殖民時期飽受折磨。
6 P! z( Q1 t, S" l' k# r6 Ytvb now,tvbnow,bttvb英殖民時期已發展蓬勃tvb now,tvbnow,bttvb4 y$ i! n: L' z
os.tvboxnow.com+ c$ B) x# G8 b% f7 f
萬津在英殖民時期已是一個商業蓬勃的市鎮，儘管英政府在1948年實施緊急法令，杜絕村民救濟馬共分子，但基於萬津已是市鎮，因此沒有在該地開闢新村。os.tvboxnow.com: R- ~' k4 K" c* y/ x3 n
英政府於1954年12月4日宣佈瓜拉冷岳、巴生及瓜拉雪蘭莪等地區劃分為“白區”，直到馬來亞獨立後，人民才結束漫長的恐慌日子。公仔箱論壇2 T7 u2 f0 E1 q7 r% I n3 M0 q
瓜拉冷岳中華商會會展陳來順說，該區居民早期以種植橡膠、咖啡及蔬菜維生。不過在約20年前，多數居民都轉至種植油棕維生，如今則以工業、商業及旅遊業為主。
5 ]2 \; \/ }' i: [0 h+ H1 k' H
- }0 v/ P9 u M" hos.tvboxnow.com6 M" t% `% d+ Q
os.tvboxnow.com) w9 r1 P# J8 ^. k/ {- t, v
. R3 U) H: H0 _- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80年代8商店燒毀
% w7 W. e' ? E/ x; ~( L7 J公仔箱論壇他說，約在80年代，萬津大街數間商店先後遭到祝融光顧，且災情嚴重，燒毀整排約8間商店。, C% [, u/ [" v* @: i- @# j" k3 {
無論如何，他表示，萬津近這10年來的商業、屋業及交通發展迅速。他說，該會期盼第十大馬計劃下興建的西海岸大道能帶動該區的經濟發展，尤其是運輸業及旅遊業方面的發展。
/ a, b4 M2 z6 x' F2 C4 ~公仔箱論壇“銀獎蝦”日本獲獎
# m/ F0 Y1 p: n4 J4 Y5 cos.tvboxnow.com新田記酒家有限公司
8 T1 @: g4 L5 E$ K* r：上午11時至下午2時30分；下午5時30分至晚上10時30分
5 `; I* d( \. p& W ^. ~os.tvboxnow.com：03-3187 7594 / 3181 5555$ o6 q7 _6 w! _8 ~" s
：無休（承辦宴會時不應付門市）
0 n% l1 ]1 T& { ?& Y' ^9 b$ Q公仔箱論壇：No. 26-28, Jalan Bunga Pekan 5, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M% k c; d' W: z3 E. |
新田記酒家有限公司是由劉銀祥及數名兄弟合力經營的餐館，目前已營業了25年。劉銀祥說，餐館營業初期，生意並不理想，較後他們參加國內外多場比賽，與其他廚師交流，並聽取顧客的意見，不斷創新改革。os.tvboxnow.com+ }4 H6 T$ M' g1 Z
其中該餐館名為“銀獎蝦”的招牌蝦，是他們在日本東京比賽時，獲得第二名的作品。另外，他們在約5年前擴充營業，將一間店面擴充至4間店面，並承辦宴會。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O: Q8 X, S: W5 _0 s& i3 ]
他們是雙溪比力人，兄弟幾人在萬津經營餐館生意後，在此落地生根。由於媽媽是廚師的關係，他們幾兄弟都喜歡品嚐不同的佳餚及烹飪。
5 g- F) h9 T% |1 s% x! kos.tvboxnow.com福州人的飲食習慣恰好與福建人相反，喜歡吃甜食。因此，他們在營業初兩年難以適應，後來捉摸到顧客的口味後，加以改善。: d4 i$ s/ I8 x& l# w- |
 . U9 h' P5 s4 n9 i' E$ d
排骨芋頭面（小份RM20；大份RM30）——採用萬津居民自家栽種及製作的芋頭及手工面熬煮的排骨芋頭面，撲鼻而來的芋頭香讓人難以招架，是當地的招牌面之一。
8 o1 e9 c4 U4 M+ Z. D. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z @" E* ~* r; b
鹹蛋茄子（小份RM15；大份RM20）——鹹香味十足的鹹蛋茄子香脆可口，值得一提的是，茄子是當地居民自家栽種的茄子，格外香甜。
* h; R! X# T$ O, B4 Dtvb now,tvbnow,bttvb
2 g _* L. a' G$ F- Z) G- [清蒸本地紅棗魚（時價）——肉質鬆軟且無腥味的清蒸本地紅棗魚，是萬津的家鄉菜之一。
" q* W6 |% d y, X( R" k& n4 Z
1 N! g3 s" {" r* N: d! v公仔箱論壇劉銀祥以熟練的技術將手工面倒入排骨芋頭煲內，並攪拌均勻。
9 P S2 P8 g' A$ A0 i) K4 l- Y公仔箱論壇多樣招牌海鮮菜餚tvb now,tvbnow,bttvb4 P0 x2 H: V. D* I
日夜興酒家
6 h: `' E7 C# G/ V：上午11時至下午2時30分；下午6時至晚上11時30分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l, g- g8 P0 [2 b
：03-3187 3252 / 012-241 9888
4 p3 `9 E: m2 @( @1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。：每兩個星期休息一次TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _3 o& W% @1 W! ?- @1 y. c
：No.69, Jalan Bunga Pekan 4, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.os.tvboxnow.com; q p, M' v: r3 w
兩名在年輕時期一起在廚房工作的小伙子，於1992年合股創業，在萬津福建會館附近的商店經營名為“日夜興酒家”的餐館，兩人負責廚房煮炒，他們的太太則負責門市。
5 O- o5 A# g/ ?( ^1 z g日夜興酒家股東之一劉明華說，當時是與另一名商家租用同一店面，早晚交替營業。早上對方售賣肉骨茶，晚上則輪到他們營業。不過，他們在1996年遷至現址後，獨立營業至今。
2 ~; u0 w6 p6 `) ~* U兩人研究多樣招牌菜，多是需要依靠經驗及手工製作的菜餚，必須拿捏得宜。同時，其友人為每一道菜取了別緻的名稱，其中包括“火焰蜜汁蟹”、“天上飛海底遊”及“黃金毛丹蝦”等。
! Y! m5 S0 O! m4 f9 btvb now,tvbnow,bttvb
4 a' m) P" u! Z5 o6 V" q黃金毛丹蝦（一粒RM4，需至少5粒）——去殼的蝦球表層沾上芋頭絲後，大火炸至金黃色，即成老少咸宜的黃金毛丹蝦，讓人愛不釋口。0 ~& x3 t" X% d( ]4 f; j/ }: V6 L
1 C- p. c% }3 W$ X' Q- z# P" M+ U火焰蜜汁蟹（時價）——以油炸方式炸至半熟的肉蟹，再放入鍋內以大火焗一會兒，將鮮味鎖在蟹殼內，讓螃蟹更為香濃。沾上自製的醬汁，更惹味。tvb now,tvbnow,bttvb, V; b% s) O0 t; g% o6 }
 tvb now,tvbnow,bttvb' k5 z- y7 u0 @$ g
天上飛海底游（一份RM63）——老闆將雞隻去皮“脫衣”後，為完整的雞皮上色及曬乾，並在雞皮下鋪放馬鮫魚肉、鹹蛋黃及杏仁片數層，後再炸香，就能端上桌。老闆說，這道菜又名無骨雞，屬於手工菜，製作方法複雜耗時。
+ F- y( w' e( {: l( r+ Y
w5 I; G9 m( \, }2 c y' x. W陳來順（右）及連進川（左）對劉明華的火焰蜜汁蟹贊不絕口。
) I1 n Z2 P3 Q3 Q" Wtvb now,tvbnow,bttvb主打福建菜
$ [8 t5 v/ {7 w# \福建海鮮酒家
4 e4 p& P# @- s* g9 t8 k! c" l& jtvb now,tvbnow,bttvb：上午11時30分至下午2時30分；下午5時30分至晚上11時
4 |' P8 h# ]% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。：03-3181 2928 / 016-332 4219os.tvboxnow.com" s2 W2 Z; _0 p5 N! b( W
：無休
1 P4 P7 J: r/ T7 C& z+ A：No.22-24, Jalan Bunga Pekan 5, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.4 {; r4 N0 M4 X _5 W9 @' ~
自小在海邊長大的張樑富，對海鮮類非常熟悉，最愛吃原汁原味的食物，尤其是直接從漁船運回來的新鮮魚類，以最簡單的蒸、燜或加入咖哩粉調煮，最讓人食指大動。& g3 x! f' q- Y7 O+ ^
從小對飲食有濃厚興趣的他，在20年前投身飲食業，早前在峇都港海鮮酒家工作，並於13年前開始經營名為“福建海鮮酒家”的餐館，主打福建菜。os.tvboxnow.com$ M2 u3 U4 C" F; j
他說，萬津較多福建人，而擁有多年掌廚經驗的他表示，福建人的飲食習慣是不嗜甜。公仔箱論壇; a& u+ |' H! }6 |
 os.tvboxnow.com: O$ u' H, n0 g: X
美味江南大生蝦（RM8 / 100克）——新鮮且肉質豐滿紮實的生蝦經廚師的烹煮及調味後，鹹香味十足，同時也保留生蝦的鮮甜味，可說是色香味俱全。tvb now,tvbnow,bttvb3 ]* H) B$ g, x2 {. r% _' ]4 M
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f3 W9 C5 k% Z
酸甜芒果魚片（RM6 / 100克）——採用石斑魚或紅棗魚切片炸香的魚片，與醃製的香芒、黃瓜絲及花生粒配搭，讓香脆魚片另增酸甜味，非常開胃。os.tvboxnow.com( X2 s4 Q4 } J3 V7 e
2 Q- n" ^3 B, @ J; S0 R! V j公仔箱論壇上湯八寶菜園雞（一盅RM58）——肥美的菜園雞加入干貝、鮑片、魚鰾及香菇等熬煮成上湯八寶菜園雞，湯汁甜美不在話下，豐富的食材更為其加分不少。 |
發表於 2015-9-12 11:25 PM
| 
