材料：(4人分量)os.tvboxnow.com2 P! T0 s$ I" l+ h, m$ o7 ?+ v
游水泥?4條(約1斤)、薑1塊、陳皮1塊、蔥1棵、紅辣椒1隻(隨意)
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! D q+ c! a3 }9 `9 @3 E% S3 Y" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：os.tvboxnow.com+ Q6 R3 ]' ?" n* h( W
蒸魚豉油2湯匙、油1至2湯匙公仔箱論壇) ?% p: _9 Q0 S: B% I
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做法:os.tvboxnow.com) {. G4 c) G/ M; ]
1.陳皮用水浸軟，以小刀刮走果皮內的囊；辣椒洗淨後切開去籽，將陳皮及紅椒用廚剪剪成幼絲備用。os.tvboxnow.com, T; g, E5 z3 t! A
- I! o7 I, S: b. q! E% ~2.薑蔥洗淨，薑刮去皮後切成絲，蔥先切段後再切成幼絲。
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5 C- F' q! C( o1 k. i% Rtvb now,tvbnow,bttvb3.(魚孟)刮清腸臟，洗淨，用廚剪剪掉魚鰭。
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4.在碟上先放一些薑絲，將泥(魚孟)魚放在上面，魚面再鋪上陳皮絲及薑絲，待水煲滾後放入鍋內大火蒸約8至10分鐘。/ y: B& q1 ^1 a* h K3 u0 x
! A7 A: C: ~6 i* ]' N8 h) b" U2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將蔥絲及紅椒絲灑在魚上，燒滾油後淋在魚面上，再加入1至2湯匙的蒸魚匙油即成。' O% r% ?% [/ j/ t; M$ j5 ]
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新鮮泥(魚孟)只需用薑、蔥、陳皮清蒸及豉油調味，已經十分鮮美，陳皮及薑可有效辟去魚腥。亦可將原條泥?(連陳皮及薑絲)在粥已煲至米花爆開時放入，待粥成後撈起拆肉回粥，與生菜絲同上碗，既美味亦有營養。
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發表於 2015-7-19 07:23 AM
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