皮材料 : 50 克糖% S8 P. d* [% `3 j5 ]
(9 件) 240 克麵粉tvb now,tvbnow,bttvb# M. |( |3 ~, F. v: ~5 h7 {! u. d# o; D
4 湯匙蛋白
- V ^* U4 {1 V8 nos.tvboxnow.com1 湯匙菜油
3 l. M( D1 q) Z% g. ltvb now,tvbnow,bttvb3 平茶匙發粉公仔箱論壇, G3 P& [2 k" P) @0 @
85 毫升鮮奶
3 i- c h; ^- w- I9 y F
6 y: k4 d% U% E1 Btvb now,tvbnow,bttvb餡 料 : 20 克糖9 N/ e) Z/ u; b6 ~$ Q7 W
1/8 杯鮮奶
6 F, ]1 J1 B) e) ^0 ^30 克椰茸
9 | g6 `, [ I) J9 ltvb now,tvbnow,bttvb6 隻咸蛋黃* E2 \ c; g+ [. r4 q
60 克糖冬瓜
( W0 C4 [( [( Q: Y& [: Q30 克吉士粉6 |" Q6 W( m0 H& ?9 M/ ?" v) [
1/4 杯牛油溶液
( j, L7 W' C g; m' f% ?: e+ `
, K/ ~* j+ ]/ Z& H4 ], i做 法 : (1) 麵粉與發粉同篩於大碗內，在中央撥開一穴，公仔箱論壇" Q' a" E8 X6 A, ?3 a9 D1 a
置入糖、油、蛋白及適量鮮奶，拌勻成粉糰，! j3 D* n6 R) W# I' \. q
放於案板上，搓至柔滑軟身用布蓋面，待半
1 ]7 P5 F# [$ J1 }9 |0 [! A! E! Y小時。
! n' w# U/ b/ K: A' |0 G) k(2) 將粉糰分為四等份，用木棍輾開成四片十八
2 N4 p1 c# ^3 k5 U" b- @厘米方塊。
3 A3 |% i4 d. i+ E0 N5 V2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 將咸蛋黃盛碟內蒸熟，取出後待涼，切粒備
Q) @" A% C) ?+ J5 n2 ^$ ?用。
' Y7 c- ^( v2 `, `9 Y, e$ }os.tvboxnow.com(4) 糖冬瓜切幼粒，將所有餡料置入大碗內，拌
: e W7 v# k; u( v/ I9 Dos.tvboxnow.com勻後分成三等份。
6 T% y- v" X8 F6 U/ f& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (5) 蒸糕盆內掃上少許油，再放入十八厘米丁方
r: n1 i. G4 c8 l2 Z7 `( @, q" b公仔箱論壇牛油紙。
: k' ^0 Z% @+ w5 l6 ttvb now,tvbnow,bttvb(6) 將一塊粉皮置在牛油紙上，鋪上一份餡料，os.tvboxnow.com1 v1 c% u* w6 I/ a( q
撥平後重覆鋪上粉皮及餡料，共做三層，最公仔箱論壇: l; w5 ^6 ^3 a: e+ _
頂一層是粉皮。
/ e4 {" O* b+ a! J0 b0 o+ I* l(7) 糕盆放蒸籠內，蓋上蓋子，以大火蒸約廿分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S, |) C- Y/ t9 K& A
鐘至熟透。tvb now,tvbnow,bttvb" |' k) L0 {" o- h5 Y! K# J% ]
(8) 離火後取出千層糕，將四邊修切好，再切成: v$ c$ z0 q; K: E9 ~& I6 ~/ f
五厘米闊之小方塊共九件。
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發表於 2007-1-4 12:18 AM
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