攪拌中的黃豆
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5 G/ S, g/ F- ~ h- v ?自制布袋隔豆渣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i" C4 W+ E/ ^4 A1 ]7 q' G
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將內器放在大mixing bowl固定及保溫
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二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地1 F5 }8 f* \* }, J3 D. `% \! Z
8 S* C& e5 R0 n9 i公仔箱論壇 / s, Q1 k. k+ H
3 m# o9 [2 _. v G% n+ W, Jos.tvboxnow.com用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，
3 E' B4 j u4 g公仔箱論壇大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>
! Q3 ^+ Q, c) M9 g5 M m" {5 ?! B公仔箱論壇稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條+ w. }4 F* A$ Y Y' ^9 c
材料(a)公仔箱論壇0 |2 n/ D/ R' d- T4 o
黃豆 250 g
+ Y! L5 [2 e7 V0 t! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 2100 ml
7 ]8 J7 t0 K# s* q/ O$ B黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。) g$ h+ w/ G+ v' `
(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。
$ y3 @5 V/ r# d- a2 g; gtvb now,tvbnow,bttvb以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!os.tvboxnow.com* o4 A8 Q$ h) C% @% a, k3 a
再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J& V7 _& e7 D6 c1 S
煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。- m% Z* x9 f2 M" v7 k9 c
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| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.tvb now,tvbnow,bttvb! _( s, M+ r5 F5 `- d4 M
| 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。
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| 豆漿500毫升煲熱立即關火。( a9 Z2 T1 B( \+ k" j0 i* p
| 3.
5 n2 c3 J$ I( S" @( B: c7 H L) } | 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b, j: s+ ~! C% }4 ~5 {. ~2 B3 ]& {
| 4.0 i) m+ h' T$ m. C; |# H
| 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。
c) [/ Y6 B& Z' P, r | | 貼士 | 1.tvb now,tvbnow,bttvb4 y @' U& M6 [" [9 C
| 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。 os.tvboxnow.com1 O8 [1 A4 d% ]
| 2.
1 F' N* c+ ~/ K, {+ [6 P9 J; j' ~公仔箱論壇 | 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。 ( x7 ^( O ^* W8 O; h7 N) M
| 3.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B! L$ S- R( m2 Y8 | ?3 H2 N2 w
| 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。
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( S- j5 }/ ]: M& ?; | `公仔箱論壇 | 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。 os.tvboxnow.com2 n) h# S4 Z' r5 f7 a6 r* {
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5 J- \& X1 A9 |0 x) C H請回應支持!:019: |
發表於 2008-6-22 06:57 PM
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