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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。+ f) S% S/ k3 Z; s5 b; R

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7 ]5 `3 ~* P9 Y9 |2 i% N) t1.甜汁三文鱼
3 J# y* H, P3 J* Q' Y% l2 I1 L8 S; Mos.tvboxnow.com操　　作os.tvboxnow.com( B2 T6 d* E$ W
1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。
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2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。
( P5 K% N1 T. X. c6 s6 @公仔箱論壇3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃
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5 O& n4 w3 O9 g, ~; y9 @$ Y8 c[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼; L/ {' Z. U, K8 i
配　　料:  z' |3 ]5 h) ^7 {+ A9 D
三文鱼排,
# E  r9 B1 [7 D% a% p葱,
* w: a3 q/ H9 r- c+ l4 @) c, }4 S' X公仔箱論壇姜,4 d" e' P: F/ \7 A- x0 H6 y
蒜若干, - j" P# U; q* o2 v+ U" O2 v  f
料酒,& P. D  H+ K. U4 x& F6 x. c7 Q
醋,tvb now,tvbnow,bttvb& r5 ]+ J' C! r. d4 N7 j
糖,: ?4 M5 @7 y+ x' w( R: a  J
生粉, os.tvboxnow.com5 j' L& f. E6 m; c0 r  ]# B- x  U, ]
豆瓣酱公仔箱論壇8 B- ]. b, V/ j
操　　作 tvb now,tvbnow,bttvb6 C, \2 q5 u  G* n# F) H0 Q
1. 锅里热油, 下鱼排煎一下
& F& {" d* B( M/ h6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘
+ j4 L* l* Z1 y; I! E9 y公仔箱論壇3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱
3 w7 ]  s/ j  l; q4 R
( V2 a$ h$ S) u9 `# Aos.tvboxnow.com公仔箱論壇% R6 y! n6 q- u3 x7 h' Q. t
3. 菠萝三文鱼公仔箱論壇2 [+ K  o8 J* j: w. }: Z9 D
配　　料:挪威净三文鱼肉800克、
/ `; P! H; h: e5 |+ Oos.tvboxnow.com油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒
- \3 Z  y" K+ K# y& X( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 S6 |) Z5 y' ]; k, `# }操　　作:
& ~; P5 ~; L& C, P( p0 z7 }（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。
. A+ t1 U7 G+ a2 z: F2 r. r（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。tvb now,tvbnow,bttvb9 v. b' z0 ]; `9 k% a5 @. y+ @4 e
（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中tvb now,tvbnow,bttvb7 Q. g$ h; L! Y& Y9 F7 w; u" v/ {0 r
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4. 咸蛋黄三文鱼
7 E1 x7 b" l  o4 l4 H, c! j/ utvb now,tvbnow,bttvb配　　料( ~  M4 t) V" o* c! Y8 Z' d, ]" B3 r; a
三文鱼150克，
7 D+ e3 I: m; i7 `& ztvb now,tvbnow,bttvb咸蛋黄4只，tvb now,tvbnow,bttvb! \( r5 I9 s5 s8 z6 T
鸡蛋1只，
' f3 @. C8 q  c6 b  I& y1 k8 a/ ]tvb now,tvbnow,bttvb生粉50克，
5 ]! o* F& o: k1 I- gos.tvboxnow.com柠檬汁、. M, ^; X- l# o5 g3 Q) j
味精、盐各适量: X7 G8 P" p2 k% o
操　　作:   w( h* e) i0 a. X, \8 `. j
1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。1 ^& }* h. P  d" [! x9 |4 F

- z: w: e, S: b0 D公仔箱論壇2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。
# `7 I/ K& c( a" e" e: M) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C# ?6 x8 |0 C% L& q  g  A
3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

thanks

vanbaswai

The pictures made me feel hurgry

jessy8088

thanks~~~~~~~

mcmanaman

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