[中式食譜] 台灣菜4道‧清淡鮮醇

carolfeeling

台灣菜，口味清淡，菜品精緻，傾向自然原味，清爽不油膩，在大多以色重味濃取勝的其他地方菜中，台灣菜的清鮮美味就顯得獨樹一幟。+ \% @! ~- g# M0 d- {# O
隨著台劇《美味關係》的大熱，受到劇中人物和劇情的影響，許多家庭主婦都喜歡在家動手做些台灣料理，甚至嘗試改良式的台灣菜。
# I4 T! l  G& G9 v( G% `os.tvboxnow.com台灣菜以“清、淡、鮮、醇”的烹調為重點，林永好表示，台灣料理最大的特色就是口感清淡，注重健康，在食材準備方面，簡單並不複雜，只要事先做好完善的分類，烹煮過程就快捷許多，一般主婦也可在家輕鬆DIY.tvb now,tvbnow,bttvb: ?$ W2 O7 Y7 e, J* K# x

0 [2 Y1 z3 Q# pos.tvboxnow.com

carolfeeling

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F% ]8 |; f- P5 J7 D- H
" d9 u+ d! V' f. X# p; ~: B2 b
台灣潤餅
9 c* u7 q. g; `& D$ a0 k& a$ \! o! ?: [' U3 q2 `
公仔箱論壇% u) @7 g; g- w
材料：tvb now,tvbnow,bttvb" I7 J, N$ ~4 f3 P* m' ]
薄餅皮──300克
2 O- M9 }; _8 T+ ~" N9 jos.tvboxnow.com甜面醬──適量tvb now,tvbnow,bttvb" y9 z6 v! a0 S0 J$ U9 U
炒香花生碎──適量( Q- l& N/ Y( @6 u
台灣潤餅的材料。
$ }7 f6 C, ?. P/ U) N7 a* Z% X公仔箱論壇餡料：tvb now,tvbnow,bttvb3 @2 ^, H- }7 n" Z5 P% T- }
蛋（煎成蛋皮，切絲）──2粒. G& n3 d; z. S6 @5 P
豆乾（切碎，炒香）──2塊% {4 V- k6 o* }5 ^0 X
蝦米（炸香）──50克tvb now,tvbnow,bttvb% @2 B1 B7 T1 x5 @8 Q# E
生菜（切絲）──100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f, F/ O% M8 W( x3 u# \1 ?( v
包菜（切絲）──300克
1 r8 X5 R' [" _, B/ u* jos.tvboxnow.com紅蘿蔔（切絲）──半條& a+ E, ^/ o. E8 G3 k0 e
蒜茸──1小匙5 E0 W9 o3 g( ]- p
調味料：
+ L8 I2 w& t% p) Y' Z6 U& m公仔箱論壇蚝油──1大匙
9 }/ D2 G9 C1 k6 X$ B生抽──1大匙; j+ O2 f' f* ~+ j9 l( B7 c! r
糖──1小匙# l0 g. L8 K7 I6 j6 s
胡椒粉──1/2小匙
: S# T7 ?" p7 N. s  m1 R) k2 Z+ X- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水──3大匙tvb now,tvbnow,bttvb. c, r% i  V* B: i4 r3 j
做法：
  h* b+ A: s6 T: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.熱油爆香蒜茸加入包菜絲、紅蘿蔔絲炒軟再加入調味料炒拌均勻盛起待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z6 Q, I6 l. Z
2. 用一張薄餅皮，塗上少許甜醬。
7 Q) f: z( Y9 ?& P* ^3. 加入適量各樣餡料、花生碎。3 S4 Z% Z4 I4 T. q
4. 然後包成春卷狀，即可食用。
7 m" v( X5 O$ k; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ]" N# @7 w9 _8 A% m- d) Ntvb now,tvbnow,bttvb
" d9 w+ d% G$ M( I5 a/ Zos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com" a, J6 \# {0 W8 r) k, X. S' I" U9 i

) e3 a; ~6 G/ J! q* N% {' Ctvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-4-11 08:57 AM 編輯 ]

carolfeeling

淡水亞給tvb now,tvbnow,bttvb3 y& z1 O+ n+ {; u0 [# t% j
以魚膠封蓋後置入蒸籠以中火蒸約8分鐘取出，淋上醬汁洒下蔥花即可
0 N: }$ H/ J8 {( m; \  n, p6 c# B4 qtvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇* P6 Y3 b. n( X$ g( n
油豆腐（切三角形）──5塊
  }1 Z2 H. ~8 C& |- o* F$ u9 y& |os.tvboxnow.com魚膠──150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k4 C- r) Z, [) T7 V' v
蔥花──1大匙
) }) i9 U& J1 Y! K' V* x公仔箱論壇淡水亞給的材料
6 o9 a* p% ?! I7 ztvb now,tvbnow,bttvb餡料：公仔箱論壇5 d0 k4 A4 A  c
肉碎──150克
. z8 O; ~* O; P$ ~3 l2 k3 z菜脯碎──30克公仔箱論壇9 x6 p! ?& q. K7 _0 ^
蝦米碎──30克
2 Q. ^% d; s/ ^: C3 t8 Z冬粉（浸軟切段）──10克
! h: F) {$ ?/ l# T* k/ aos.tvboxnow.com調味料：
6 w8 E- u  [' L9 Qtvb now,tvbnow,bttvb蚝油──1大匙公仔箱論壇8 A' C+ d2 p9 |5 p! F9 c/ D# X
生抽──1小匙
& p( R; {5 e3 Z/ V0 Y' P- k5 T+ e公仔箱論壇糖──1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb. I: }" B* F6 I3 S* T+ k
胡椒粉──1/2小匙
4 t. w6 S( ]( g$ s8 J8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁──（煮滾）
) J6 r  k+ l* F花生醬──1大匙
( O8 h/ ^5 `$ t; {( E8 k3 D& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜醬──4大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H6 c" F2 {- ^' V
糖──2大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ q% E4 }/ S3 K0 r
清水──1碗
, m2 ^0 ?! J& _; |公仔箱論壇粟粉水──適量
3 s3 h1 W) Q6 ]. `做法：
! M1 ]" r) P: n- ?- [0 q9 c) ]! Stvb now,tvbnow,bttvb1. 燒熱油把餡料、調味料同炒香盛起待冷。
& w! B8 E* a- a) [5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用一塊三角豆腐中間挖成小洞穴待用。
% Z; ?# H/ c8 Z5 y3. 塞入餡料。
+ B5 G& L0 e( Z+ |4 Jos.tvboxnow.com4. 以魚膠封蓋後置入蒸籠以中火蒸約8分鐘取出，淋上醬汁洒下蔥花即可。

carolfeeling

+ M) l3 M2 H2 d9 los.tvboxnow.com
1 H7 b' _2 S, o台灣滷豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d$ L; b( [/ T* A/ k/ ^
材料：
0 [% l, M3 J0 o' V公仔箱論壇豬手（斬塊）──1隻
9 b% a! I) w6 i+ _" ?花生（浸泡過夜）──200克; _* G. A. }5 }2 S7 B5 t; T
蒜頭──2大粒
0 t3 w2 K  u- [! l4 D% p1 Y水──1000毫升
: H) v' m# H: Y1 ]1 P) W3 L' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角──6粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d! Y$ j3 a' J9 T- Z
桂皮──1支
+ A* i/ S2 u  u, X6 ]9 {os.tvboxnow.com調味料：
3 [+ a$ `; U. t- k8 Sos.tvboxnow.com冰糖──10克tvb now,tvbnow,bttvb* v6 i7 h- \7 G6 O. c
生抽──1大匙
. o% A" h8 U0 J/ G" c" jtvb now,tvbnow,bttvb蚝油──1大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 _: Z4 {3 k3 `$ J+ c' c$ D  B
晒油──1大匙公仔箱論壇& h2 P1 V2 q7 A* j+ G; h2 A
麻油──1小匙
) e' D  E; o6 x2 l胡椒粉──1小匙
* {1 S, r8 F) A1 F0 l6 q" y$ q9 i9 s做法：
9 `8 d* v' L3 v  L' @4 s* K公仔箱論壇1. 把豬手洗淨用沸水汆燙一下。# g* V# n" R/ H5 d
2. 把豬手和花生放入鍋中，加入其餘材料和調味料，注入清水，上蓋煮滾後，以慢火燜45分鐘至肉鬆軟及汁濃稠即可。

carolfeeling

椒盬脆藕片os.tvboxnow.com  R; e- ^* V4 c/ I/ b

( w+ s# A1 G- I! E( P* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
/ G% ~$ C+ \$ t+ B" s蓮藕（切片）──300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]/ {- H8 K$ y0 a  i
指天椒（切粒）──6條
  O) Y: Z0 S7 e( B( l  t! F公仔箱論壇蔥花──1大匙
8 E, N7 ^1 R  G& ~os.tvboxnow.com辣椒末──1大匙. Q% N; |* I5 I6 L
薑末──1大匙0 J- l- V& }& J/ i* l- g! I
沾料：
9 m; }! h7 J( G4 v+ Otvb now,tvbnow,bttvb蛋──1粒os.tvboxnow.com1 p* s$ |0 e! q1 b3 R8 o1 A5 T' e
薯粉──適量
( h& m/ o* B, V' y# d2 W公仔箱論壇椒盬──（拌勻）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~- V! {( B$ S% o' D) t+ H& s# m) \
盬──1/2大匙
! s3 P6 D3 H2 v" S  h4 a) H0 h$ u公仔箱論壇胡椒粉──1/2小匙
9 G! A3 Z, M9 u$ A. r6 e  B五香粉──1/2小匙
( W. l: r" ?5 K4 c# U" h糖──1/2小匙
9 z3 Q8 `8 H$ A2 F2 e7 L% I+ L/ M做法：
7 C- x; Z6 f* E- ]( ?5 p% N1. 把藕片用沸水汆燙撈起瀝乾水份，沾上沾料，以熱油炸至香脆盛起。
2 q+ t/ b& `- u: U0 p; {! \+ t公仔箱論壇2. 燒熱油爆香其餘材料加入脆藕片及椒盬炒拌均勻即可。

can062k

good good

tonyyyf

THANK YOU VERY MUCH