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急凍無骨鳳爪 450 克 tvb now,tvbnow,bttvb& | \" U& N0 i1 z* \4 x& D- w0 T
) t0 x$ t& ^! g: l' ytvb now,tvbnow,bttvb蔥 1棵 4 g j! D* f L
7 E C9 E2 k* C& I2 q+ ~3 ]/ U0 Vtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 1/4 個
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洋蔥 1/2 個 os.tvboxnow.com' I2 ^' P; m/ Q' k
. A- \+ J7 r! \6 a. F% ]/ `% X( T指天椒 2 隻 , W4 c9 u2 ?7 i- F& w0 T
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酸辣汁材料
1 Y2 p* |: u8 h# `3 f6 \! ]0 l+ [公仔箱論壇魚露 5 湯匙
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砂糖 6 湯匙
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2 i' z: ~. W% _/ L# R" s2 F青檸 1 個搾汁 , F3 Z m- h' X+ g' @
& L0 R# l$ ]9 V1 ~6 n4 T% T& `' C) s) htvb now,tvbnow,bttvb白醋 3 湯匙
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/ Q5 Y& l9 [0 w) ?, _) S熱水 4 湯匙
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W; G4 H% e0 K9 A/ T, w6 Q3 q鹽 少許
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製作過程
* D( t: N+ b; T3 z2 j" X公仔箱論壇1.無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
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, u3 l' q: ?# G& F! e$ }os.tvboxnow.com2.指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 公仔箱論壇5 x. J+ z; q4 I. b
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3.砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
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, r( j. B& C$ k( S4.取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃 5-6 小時，或雪過夜。
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發表於 2008-2-7 09:18 AM
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