本帖最後由 soforlee 於 2012-9-16 10:42 AM 編輯 公仔箱論壇0 [: | b. B, p! W: u/ G+ b; R
* @! i) a8 t. I公仔箱論壇每當我們坐下來用餐的時候，就是在做生與死的抉擇。
3 F# J, D$ U: |2 `6 b" y1 e乍聽之下很嚇人，卻也是改變生命與健康時程的抉擇。無論你現在22歲或62歲，在選擇享用下頓飯時，就是在做決定，而這個決定將影響你度過餘生的方式。os.tvboxnow.com$ t& W, a3 w: w& i
當然，沒有人能夠保證，健康的飲食就能讓人無病無痛。但是，已有足夠的證據顯示，某些食物確實與避免某些疾病相關。這件事令人振奮，因為這意味我們的手和餐盤能夠改變未來。0 }+ ]% c$ O+ H+ B; N: T( Z
歡迎進入超級食物的世界
H/ r8 g3 M! C& y《超級食物》以一個非常簡單的概念為基礎：某些食物比另一些食物更有益健康。
: L, V1 y A# I" v: P4 C9 ios.tvboxnow.com我們都能夠猜想得到，蘋果比洋芋片更有益健康；或者即使抽菸、體重過重，而且從來不運動，在一個星期內抓幾把堅果來吃，至少可以降低15％心臟病發作的風險。這是某些食物充滿力量的原因。
& B& W1 D; {* q$ R2 }% Ltvb now,tvbnow,bttvb《超級食物》提出14種營養豐富的食物。經過證明，它們有助於預防、並且在某些情況下逆轉老化所帶來的弊害，包括心血管疾病、第二型糖尿病、高血壓、某些癌症，甚至老年失智症。tvb now,tvbnow,bttvb' d8 ]" O8 W. \. l# N8 N. y
超級食物多半有「夥伴食物」，通常和超級食物屬於相同的類別，並且提供類似的營養。例如杏仁、葵花子、胡桃，以及其他幾種堅果，都是超級食物核桃的夥伴食物，可以搭配食用。
/ H; B* W- q, B0 E: y$ k公仔箱論壇1.豆類：蛋白質與維生素B群的豐富來源0 Y) L. N2 o% T6 T3 g
■所有的豆類都是超級食物，扁豆、青豆、豌豆、四季豆、蠶豆、黑豆、紅豆最常見。# Y$ L# t+ W, o! U. B( G
■建議：每星期至少吃豆類4次，每次0.5杯（一杯指約一個棒球的大小）。) V0 f$ }) A" T
豆類是豐富的維生素B群來源，它們的脂肪含量低、價格低廉、含有多種蛋白質，光憑這幾個理由，豆類就應該在餐桌上佔有一席之地。豆類的威力包括：tvb now,tvbnow,bttvb2 e# Y8 l$ F; B7 g4 ]. T
＊降低膽固醇
) [8 x+ y- w2 m# k+ H) q0 i2 C＊對抗心臟病和高血壓
- ^& c! C' f1 g4 ~ }＊穩定血糖
8 L! p! S$ E9 U J6 q) l- f+ r公仔箱論壇＊減少肥胖
& E7 O; w6 b( v* {8 Sos.tvboxnow.com＊減輕便祕* f. Q; p+ K5 E! _
＊緩和憩室方面的疾病（如大腸憩室症）公仔箱論壇* V2 o, b- ]' [8 s; ^: R/ ?* X
＊第二型糖尿病os.tvboxnow.com; @, |4 ~' R. d) @) z# u
＊減少罹患癌症的風險，特別是胰臟癌、結腸癌、乳癌和攝護腺癌。
3 W% W( x2 L7 m很多人擔心豆類會引起脹氣。豆類確實會讓胃腸產生脹氣。這是細菌攻擊留在腸道內難以消化的物質所造成的。以下建議可以減輕食用豆類引起的不適：
& |4 L7 _5 P( V% @6 q0 ]2 ]＊罐裝豆類和豆泥比較不會引起脹氣。
& ~. c! K" ?0 O# F＊如果經常少量地吃豆子，身體會適應這種食物，消化的問題也會減少。
: V7 Q* v1 s }. b+ \＊在烹調之前，先浸泡豆子：先沖洗和揀選豆子，水煮開後滾2～3分鐘。熄火，讓豆子泡水幾個小時，再重新加水煮開。這種煮滾和浸泡的過程，會讓豆類釋放出大部份難消化的碳水化合物。儘管這個方法會流失一些維生素，但如果能因此享用豆類，就有益處。tvb now,tvbnow,bttvb2 P' j; x. f r. F6 |8 g) W. j$ F- e
2.藍莓類：超級抗氧化劑
* y# i$ m8 P. q- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■夥伴食物：紅葡萄、草莓、櫻桃、蔓越莓、覆盆子、黑莓，以及其他新鮮、冷凍或乾燥的莓子。
) n6 [: j; O, G/ d■建議：每天食用1～2杯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a4 [1 a3 m9 ~+ u" v
藍莓的外型雖然小，營養威力卻非常大，也比其他蔬果含有更多強而有力、對抗疾病的抗氧化劑。
+ G& ~1 w* k2 u5 k藍莓的功效包括降低罹患心血管疾病和癌症的風險，並且有助於維持健康的肌膚，緩和皮膚鬆弛下垂和眼袋。
- F- O0 B; E. o: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓含有高量的抗氧化植物性營養素，特別是花青素（anthocyanins），在預防心血管疾病、糖尿病、老年失智症、癌症，以及黃斑部退化和白內障等退化性眼疾方面，扮演了重要的角色，同時也證實有助於減少乳癌的發生率。
% g; R8 a, N6 m7 m公仔箱論壇藍莓也含有另一種抗氧化劑──鞣花酸（ellagic），能夠封鎖促進癌症生成的新陳代謝管道。公仔箱論壇: |: I# {5 _9 a3 e8 s0 d% Z$ i
藍莓並含有豐富的果膠（pectin），這種可溶性的纖維可以舒緩腹瀉和便祕；藍莓所含的單寧酸（tannins），則可以減輕消化系統的發炎症狀。而藍莓也可以降低出血性大腸桿菌，促進泌尿道健康。tvb now,tvbnow,bttvb2 @( k4 F8 K- v" y% N
3.青花椰菜：強力抗癌武器、素食者的鐵質主力來源
. E; g. `& a6 `; Z0 Xtvb now,tvbnow,bttvb■夥伴食物：甘藍菜、高麗菜（包心菜）、白花椰菜、白菜、青江菜、芥菜、蕪菁。; ^* Z4 ?1 G8 ^# S: y" c
■建議：每天攝取0.5～1杯。
. s" T, ]5 \8 [. Y( V/ w青花椰菜和同屬十字花科植物的夥伴食物，是對抗癌症威力最強大的武器，特別是肺癌、胃癌、結腸癌和直腸癌。
7 P# I7 ~# Q. f3 |6 Y/ u青花椰菜和結腸癌之間相互消長的關係最為顯著，也就是說，青花椰菜的攝取量愈大，罹患結腸癌的機率就愈低。tvb now,tvbnow,bttvb1 u6 L" @' m2 C
此外，青花椰菜也可以提高免疫系統的能力，降低白內障的發生率，強化心血管的健康，強化骨骼，防止先天缺陷與畸形。青花椰菜是目前已知含營養素密度最高的食物之一，但是卡路里卻非常低；它也是素食鐵質的絕佳來源。
& O6 h ~5 Y8 d0 T: |4 yos.tvboxnow.com值得注意的是，青花椰菜含有會導致甲狀腺腫大的物質，不宜過量攝取；但一天吃兩杯是絕對安全的。; X0 W. Y5 X# q& l# U
4.燕麥類：降低膽固醇與血糖的功臣. u) M$ w0 s: {2 @0 n) k
■夥伴食物：糙米、小麥胚芽、小米、黃玉米、亞麻籽粉、大麥、小麥、蕎麥、黑麥。os.tvboxnow.com+ @2 z+ ]+ J7 V; k" u0 [
■建議：每天5～7份上述全穀類食物。
& w4 K4 c H- m0 u, F0 J燕麥的卡路里含量低，富含纖維和蛋白質，也是鎂、鉀、鋅、銅、錳、硒、維生素B1、E和泛酸的豐富來源。燕麥也含有植物性營養素，例如多酚類（polyphenols）、植物性雌激素（phytoestrogens）等，有助於減少心臟病和某些癌症的產生。2 u4 v6 }( ~* U0 r4 E7 N
燕麥降低膽固醇的能力特別引人注意。燕麥所含的特殊纖維漈祥E糖，似乎是降低膽固醇的功臣。公仔箱論壇9 H3 b% ]7 A: G; ?8 k
研究顯示，膽固醇高的人（超過220mg/dl），一天只要攝取3公克燕麥所含的可溶性纖維，或者大約一碗份量的燕麥粥，就可以把總膽固醇降低8～23％。. q8 S L7 I6 n5 y/ @
如果把血清膽固醇每降低1％，解釋為心臟病生成的風險降低2％，就可以看出燕麥的影響有多大。
0 ^- X! }; a7 k- A公仔箱論壇燕麥對血糖濃度也有正面的影響，可以降低膽固醇的可溶性纖維漈祥E糖，對第二型糖尿病人也有好處。
. W# o0 Y- n. N/ _# T6 ?6 c+ a食用燕麥粥或富含燕麥麩食物的人，比他們吃白飯或白麵包的時候，血糖濃度還要低，因為燕麥中的可溶性纖維可以減緩食物離開胃部的速度，延後葡萄糖的吸收。tvb now,tvbnow,bttvb% f. l/ N! V3 V- C
5.柳橙：維生素豐富，吃比喝更有益
0 c2 V- {' Z, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■夥伴食物：檸檬、葡萄柚、其他柑橘類水果。+ Z2 q% f7 H4 E' q+ `& @" b5 C, W
■建議：每天吃1份。
. m$ b1 k: e- ~1 W4 S/ u2 U; h- gtvb now,tvbnow,bttvb15、16世紀，無數水手在長期航海時死於壞血病，直到18世紀中，大家才發現柑橘類水果中的維生素C可以救命。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y; l+ D4 H4 h; b, Y
柑橘類水果富含維生素C及其他重要的營養素，如類黃酮、果膠、葉酸、檸檬油精，在降低慢性疾病的發生率上，扮演了重要的角色。許多研究發現，柳橙可以維持心臟健康，並且預防癌症、中風、糖尿病，以及許多慢性疾病。
& }4 M7 B. \7 Y+ q0 R1 d. Etvb now,tvbnow,bttvb柑橘類水果從裡到外都有營養價值。柳橙果肉所含的維生素C濃度，是果汁的10倍，因此，吃新鮮柳橙比喝果汁更有益。
- V7 f( [; y* ]9 Ztvb now,tvbnow,bttvb不過，維生素C溶於水，無法留在體內，所以最好每天從飲食來源中補充，使細胞和血液中的維生素C維持在適當濃度。
$ R9 O; _6 X8 `4 utvb now,tvbnow,bttvb柑橘類水果的白色襯皮含有大量果膠，在降低膽固醇、穩定血糖方面，效果顯著。食用白色襯皮是增加果膠攝取量的簡單方式，也可以順便挖一點果皮，攝取檸檬油精。
- k$ @. Y( Y$ ~, m8 ]9 m1 d公仔箱論壇柑橘類水果的果皮含有許多營養，但如果要吃果皮，記得先仔細清洗，或者最好買有機的柑橘類水果。
8 Y H, Y# G6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.南瓜：富含類胡蘿蔔素（α+β）
4 i0 K- O+ t6 T0 t! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■夥伴食物：紅蘿蔔、地瓜、橙椒。
& t0 h% _) B1 o6 X1 r# E( q公仔箱論壇■建議：每2～3天吃一次，每次1.5杯。
. y: j% y: R8 ` j7 K" g南瓜的纖維含量極高，卡路里低，充滿了對抗疾病的營養素，包括鉀、泛酸、鎂、維生素C和E，纖維的含量也相當高。/ f! v8 g# m: Q" o$ L+ }6 ?
! G% U. P* a; n8 b4 [/ q然而把南瓜推上超級食物處方清單前幾名的主要營養素是類蘿蔔素（包括α和β蘿蔔素）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }" w! X4 ~: _; ]/ G6 b- b6 d) T* p, t* y0 Q
富含類胡蘿蔔素的食物具有許多促進健康和對抗疾病的能力。
% R k# h1 Y8 O0 [- t. ~7 M公仔箱論壇經過證明，它們可以降低罹患許多種癌症的風險，包括：公仔箱論壇) s+ A# X/ p u/ h) C) @
＊肺癌公仔箱論壇1 b% }* v1 F0 ?* h8 O% D6 M) k: m$ @
＊結腸癌os.tvboxnow.com2 W- G- C3 b- }; ~& F- |( h
＊膀胱癌
. B2 v, g4 e4 T, ^* H( Ltvb now,tvbnow,bttvb＊子宮頸癌
/ m1 `; u+ g& R) v; _3 O3 N3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊乳癌7 b5 h: ~: O2 Q
＊皮膚癌
% e" \3 {! l" d$ B. G/ h公仔箱論壇＊心臟病
" V( x/ |0 m. x2 \. C公仔箱論壇＊白內障
3 S, R# N+ F X4 ]! T* Cos.tvboxnow.com＊眼睛黃斑部退化0 D M, {0 T' ~6 r
＊保護皮膚和眼睛免於紫外線傷害
) \! Q# p* N+ P: f$ n; \* X, u" t$ los.tvboxnow.com食物中的β蘿蔔素有助於預防肺癌，但令人驚訝的是，β蘿蔔素補充品卻無法發揮相同的功效。os.tvboxnow.com: p. \& C1 k% h
研究顯示，服用β蘿蔔素補充品的人，罹患肺癌的比例反而增加。這是因為類胡蘿蔔素必須和其他營養素共同發揮效果，拆夥之後，效果就難以預測。因此，從天然食物中攝取β蘿蔔素是目前較安全的方式。tvb now,tvbnow,bttvb/ n: b9 m8 ^$ s* P+ b
7.野生鮭魚：提供必需脂肪酸
6 h" [0 b! T& v$ S- Z) i0 [■夥伴食物：黑鱸魚、牡蠣和蛤蜊、沙丁魚、比目魚、罐裝青花鮪魚、鯡魚、鱒魚。tvb now,tvbnow,bttvb( \& G, V% Y, j
■建議：每星期吃2～4次。
8 F8 d7 y( l3 Q$ c* W並非所有的脂肪都有害健康，鮭魚含的不飽和脂肪酸omega-3，就是身體不可或缺的必需脂肪酸之一，有助於身體製造理想的細胞膜。os.tvboxnow.com/ O" a {" W: n
如果細胞膜的構造不健全，就無法使細胞獲得理想的養分，進而使得健康亮紅燈；這些健康問題包括：公仔箱論壇$ H$ M2 y/ I3 l" ^8 ?$ `' i8 @' _( T
＊中風2 j f; S5 o8 {" X) G
＊心臟病發
, s/ G( O$ w/ B1 t4 T; E2 c" ], Z" Pos.tvboxnow.com＊心律不整' |2 R* f* X) g& x h
＊部份癌症，如乳癌及結腸癌
$ P a6 i6 k' H# U* S6 T＊糖尿病
: ^; H0 k0 [* f$ X r5 g' O* ]- Btvb now,tvbnow,bttvb＊氣喘
! ^5 Q+ I7 {) z. [+ w0 Q: o公仔箱論壇＊高血壓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~) }* k3 H! r2 |+ @
＊眼睛黃斑部退化os.tvboxnow.com9 v u4 X# b1 r! \ k" Z7 n
＊慢性阻塞性肺疾病（COPE）
2 g/ [0 Y: R' _/ y; J' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊自我免疫系統失調，如紅斑性狼瘡、風濕性關節炎公仔箱論壇9 e4 ~+ ?4 m+ P' r6 n. g' g* [1 l& ]
＊過動症
7 O0 I% P% T2 I＊抑鬱
* [; [$ l6 S7 C* `os.tvboxnow.com必需脂肪酸不足幾乎無法察覺，因為它的症狀不明顯。皮膚乾燥、疲勞、指甲和頭髮容易斷裂、便秘、經常傷風感冒、無法專心、抑鬱和關節疼痛等症狀，都可能是飲食中缺乏omega-3脂肪酸引起的。os.tvboxnow.com" N! ]0 H' m6 X0 ]" a
8.黃豆：最佳植物性蛋白質
9 }/ A+ w7 l0 C/ M. s公仔箱論壇■夥伴食物：各種黃豆製品，如豆腐、豆漿、味噌。tvb now,tvbnow,bttvb) B. v6 N) T+ S% B; ~$ Y7 A. t
■建議：每天至少15克黃豆蛋白，把一日的份量分為兩餐或零食來吃。
' z2 ~% ]& {& w n& k公仔箱論壇黃豆富含維生素E、礦物質和植物蛋白，並且含有大量的可溶性纖維、omega-3脂肪酸，最重要的是，黃豆提供大量可以對抗疾病的植物性營養素，如植物性雌激素。
) L/ a" x% H& \# Z7 w; X$ R; \許多研究發現，黃豆在預防心血管疾病、癌症和骨質疏鬆症方面，具有正面的效果，也有助於紓解更年期和經期的症狀。
8 K6 K$ G) \' @5 F公仔箱論壇黃豆的異黃酮素和人體自然分泌的雌激素功效相似，可以預防與荷爾蒙有關的癌症，例如乳癌和攝護腺癌。+ C, I% l; ]+ ~, P ^# d2 a
黃豆的營養價值被廣為宣傳後，異黃酮素的補充品立刻上了健康食品店的貨架，宣稱可減輕婦女的更年期症狀。但異黃酮素補充品能否發揮和天然黃豆一樣的效果，還是未知數，因此攝取天然黃豆食品應是較安全的。公仔箱論壇/ Q/ ]5 D* Y/ l& k. M1 l' f
9.菠菜：營養模範生/ e% o; ~" v/ q0 B& i
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■夥伴食物：甘藍菜、芥菜、青江菜、羅曼萵苣（俗稱「大陸妹」）、蕪菁葉、橙椒。- f4 W; T: S: t6 K) q
■建議：每2～3天吃一次，每次一杯。tvb now,tvbnow,bttvb, b% B+ k+ S: s# m% X/ Z
大力水手卜派總是在吃完罐頭菠菜後變得強壯威武。的確，菠菜幾乎比其他任何食物更有益健康，堪稱「營養模範生」，它的營養成分可以列成一長串：類胡蘿蔔素、維生素C及E等抗氧化劑、維生素K及B群、輔脢Q10、礦物質（鈣質、鐵質等）、葉綠素、多酚類、omega-3不飽和脂肪酸等。
2 d' {: _, L! p: T7 j( j" X" d許多研究證實，菠菜可以降低罹患以下疾病的風險：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [( a: Y( y4 x9 j8 E
＊心血管疾病，包括中風和冠狀動脈疾病
0 R7 u: O* j5 c$ @6 Los.tvboxnow.com＊結腸癌、肺癌、皮膚癌、口腔癌、胃癌、卵巢癌、攝護腺癌和乳癌等多種癌症
: E, O; H7 n- B) T7 U4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊因老化而引起的眼睛黃斑部退化% P( U. R% L6 h& r; J
＊白內障
) W: C: e' W4 w5 j1 [. s8 [1 Xos.tvboxnow.com10.茶：富含兒茶素，降低罹患各種癌症的風險: k$ T2 R6 p, F5 H/ s: w
■建議： 每天至少一杯。
$ R: k" b# w% K% U5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。品茗是古老的消遣，東方人老早即知茶的好處廣及身心靈，但直到最近，西方人才驚覺，原來茶是一種有益健康的飲料。
3 \! ?5 C* k2 |* J0 qtvb now,tvbnow,bttvb研究發現，茶葉中的兒茶素可以抑制腫瘤的形成和生長，降低罹患幾乎所有癌症的風險。tvb now,tvbnow,bttvb! q P; p5 E, i* v' n6 D' N' {4 k3 M" q
茶也有助於預防以下疾病：
4 Q1 i5 @" z1 I( i8 j3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊骨質疏鬆症
* W. D: b9 K3 X, t0 o! F公仔箱論壇＊降低血壓，減少中風的風險os.tvboxnow.com0 m5 X5 q" j% p& }
＊促進心臟健康' e! X: n' Y/ L5 A8 A% F
＊可能可以預防陽光對皮膚造成的損傷，例如皺紋和皮膚癌tvb now,tvbnow,bttvb" `& h! { K6 z# n
＊抗病毒
5 T# G+ v4 _& b) F; K9 ?( gos.tvboxnow.com＊抗發炎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c' W) E- e1 h: p3 y ]$ C9 U, R1 g
＊抗蛀牙os.tvboxnow.com A" s4 g! s: P; `# y6 n
＊抗過敏
% _6 y/ H6 t+ ]5 s＊預防白內障
. E5 H9 U* Z8 N11.番茄：富含茄紅素，好處多得說不完
7 K7 F- r3 E! |# y■夥伴食物：紅西瓜、紅葡萄柚、柿子、木瓜、紅心芭樂。
I# F- l. x2 g! d1 p■建議：每天攝取一杯番茄汁或夥伴食物，以及每星期許多個新鮮番茄。
! K$ N0 a4 }- _5 E3 u! j# ^# `5 etvb now,tvbnow,bttvb茄紅素是類胡蘿蔔素家族的成員之一，是賦予番茄紅顏色的色素，也是番茄能夠促進健康的主要功臣。. F- h! B! M) L3 k
番茄對預防攝護腺癌的效果特別突出；而愈來愈多的研究顯示，番茄對降低乳癌、消化道的癌症、子宮頸癌、膀胱癌和肺癌的風險也有某種程度的幫助。
( F9 Q/ b" J. b# E. @' [& ?番茄中的茄紅素、維生素C和潃J蘿蔔素都是極佳的抗氧化劑，加上豐富的鉀、菸鹼酸、維生素B6和葉酸共同作用，可以維護心血管的健康。
; b% ~" R( Y" T# ^茄紅素和其他營養素結合在一起，能夠增加皮膚的防曬能力。換句話說，它就像體內的防曬乳液。公仔箱論壇9 K: W; r2 n% g/ O/ W I7 l d! X
此外，茄紅素也可以間接降低罹患因老化引起的眼睛黃斑部退化的風險。
1 \; c( P) L( \! o! `' Q12.火雞（雞胸肉）： 瘦肉蛋白質最豐富4 t! V4 r* U5 K& u" X7 k3 P5 p
■夥伴食物：去皮雞胸肉7 _: z: M y- q4 ?- C
■建議：每星期3～4份，每一份約85～115克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [$ e) x$ S0 p3 k( v% b$ z
去皮火雞雞胸肉是最瘦的肉類蛋白質之一，熱量及飽和脂肪的含量比一般雞胸肉更低。 L9 ^2 x2 ^. a |* M1 e
火雞也提供豐富的營養素，尤其是菸鹼酸、硒、維生素B6和B12，以及鋅，有益心臟健康，並有助於降低罹患癌症的風險，及維持免疫系統的健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t3 w. I+ ~8 ? B
13.核桃：不飽和脂肪酸降低膽固醇
0 x8 A5 ]4 n/ V2 V公仔箱論壇■夥伴食物：杏仁、開心果、芝麻、花生、南瓜子、葵瓜子、腰果、胡桃、
' Q# I0 q8 V; v8 H O! n7 `# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■建議：一星期吃5次，每次約25～30克。- X" L2 V% o" c2 p) ^4 @! Z. ^0 g; O
核桃等堅果富含有益健康的omega-3不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，減少心臟疾病的風險。tvb now,tvbnow,bttvb1 v* Q- ?5 W5 Z% H& V2 _
研究也發現，常吃堅果的人，罹患糖尿病、癌症，以及其他許多慢性疾病的風險比較低。堅果中的大量維生素E，也有益腦部健康。8 y" B1 o8 i8 y
需要注意的是，堅果的熱量相當高，不宜過量攝取；請記得「替代」這個關鍵概念：用堅果來代替其他飽和脂肪酸，例如起司、奶油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z' T! [! g. E$ @; u' m
14.優格：益菌強化免疫系統公仔箱論壇6 ~3 p" n D' w' S) j/ m
■建議：每天兩杯5 o, l0 q8 q. m! A: p6 P* f
優格提供許多有益健康的物質，例如活菌、蛋白質、鈣質和維生素B群，發揮的功效包括防癌（特別是結腸癌）、降低膽固醇及血壓、緩解異位性皮膚炎及乳糖不耐症，及抑制有害的細菌等等。
L9 w4 j5 h8 O5 k3 X, _腸胃道是500種以上細菌的溫床，它們有好有壞，益菌可以幫助碳水化合物新陳代謝、合成胺基酸及維生素K等。優格是益菌的來源，這些益菌有益消化道的健康，進而強化免疫系統。
Y# @2 x0 Z6 P/ C3 C8 ^公仔箱論壇研究顯示，食用含有活菌的優格後，鼻道內常見的致病細菌──金黃色葡萄球菌會減少。這是優格刺激免疫系統的明顯徵兆，腸胃道和上呼吸道的免疫系統之間出現了有益健康的傳導。
( \& k$ V1 T/ M5 j2 o2 d: U2 yos.tvboxnow.com購買優格的時候，請注意下列事項：
3 e& y* m* U1 c+ W* c- y( H8 S＊低脂或脫脂優格較好。os.tvboxnow.com% y1 W! v- o) p
＊不含人工色素。
4 S5 @; s- v8 S" W2 C) O+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊購買新鮮的優格（查看容器上的截止日期）。公仔箱論壇% \9 [7 ]& N# N! B7 d0 v7 i6 W
＊成分標示上含有乳清蛋白的優格（乳清蛋白可以增加益菌的存活能力）。
' S; c( m. k5 B9 U9 y6 N＊富含活菌，種類愈多愈好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t, W! }1 h; ~" z1 V% G
（張靜慧整理）
8 D( ~- i) t4 G* T a2 `! o% \, }os.tvboxnow.com喝茶，加一點點牛奶就夠了
7 \' n4 `' h! o% M' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶茶是台灣很風行的飲料，不過如果想要保存茶中的抗氧化成分，享受它帶來的預防心臟病、癌症等好處，牛奶不能加太多。os.tvboxnow.com) L; s4 g8 R7 D& s
2004年6月的《預防》雜誌建議，一杯約140克的茶，加一大湯匙（約15cc）牛奶就夠了，太多牛奶會影響茶中的抗氧化成分。$ w, U/ r3 u( T! R5 ?
不過在茶中加糖、檸檬汁並不會明顯影響抗氧化成分的效力。7 q1 b0 e( L- H; G6 l
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發表於 2012-9-16 06:41 AM
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