1 |9 Z4 w! T9 I) v来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。/ u- f( d. M! l3 T. W1 S% C
" v" Y) g2 u( n0 ^' ?老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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. a, H+ o9 K! \1 E* L4 l jos.tvboxnow.com一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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鸡腱鸡肝香脆爽口。
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8 [2 Q1 _/ k" v4 S. p) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼丸肉丸一样好吃。os.tvboxnow.com% Q9 U3 J- V( T4 s2 T) o
& o/ o( e c5 X* h4 [3 b. Fos.tvboxnow.com张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 tvb now,tvbnow,bttvb, y* r' a5 o. F1 J7 s; v- ]
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报道：张晶琇 摄影：林联兴
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& f' Y4 c* `1 N& O$ y公仔箱論壇不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
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- _. b% T$ ~. J, U一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
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而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！tvb now,tvbnow,bttvb( j( _9 ?' H: }# S$ e
( ]9 H I, [: b2 w, N; Btvb now,tvbnow,bttvb请教朋友研究改良
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# y* v1 B8 q3 R4 ~; K2 h- {os.tvboxnow.com年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。os.tvboxnow.com! I6 R/ u" v3 y p
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还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
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8 w0 t) h$ P- J" ?# U+ A7 y时间火候是关键公仔箱論壇2 N: Z" ~+ w5 D+ v/ p9 i
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张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。4 R3 b: A* N. k' ~6 J. o, J
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他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
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2 t1 k4 x1 B% s) i. B( y& c; q直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~, e0 n" j: v }# y
h' q) ]" x2 x- M6 { L( D' `豆芽粿条来自怡保os.tvboxnow.com# `3 K# o- m( j6 e; ^9 W4 M3 U9 l
5 K; Z' ^' C, c \2 z5 Uos.tvboxnow.com不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
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) }/ C2 D0 j) h+ c2 \7 \4 m" Nos.tvboxnow.com张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
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- w/ u6 p2 C% ?1 y6 {9 R5 Z他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
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其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
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0 E% h; k4 `/ z公仔箱論壇除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
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3 M) d+ |/ `' H! N) y: U3 g) }) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
+ j. i: B" Q- F& [( B4 ktvb now,tvbnow,bttvb地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
, \8 A; B8 t6 P$ X0 i" A( x公仔箱論壇营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）$ m! n3 C/ w+ b, k+ {: [" G9 D
电话：012－4542774
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北海拉惹乌达111饮食中心分行TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N0 E% X7 z9 d; e1 \
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.+ s* j& M6 _+ Y( F: P( f) S, z
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.tvb now,tvbnow,bttvb9 [& o: i1 m* Y- W- q