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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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h1 ?/ D: ~' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。os.tvboxnow.com e( h8 f- [7 y1 I2 {0 c' R0 c9 c
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 tvb now,tvbnow,bttvb3 S0 r5 v) `* e
! f1 O: G5 H6 W公仔箱論壇一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 & R" h/ p0 {+ z, N' |
@' K) b1 J% }tvb now,tvbnow,bttvb来自怡保的细嫩粿条，口感十足。os.tvboxnow.com9 q' E; y; O8 p0 N
9 S+ [3 p, u% u, z0 k7 X3 h1 `3 yos.tvboxnow.com鸡腱鸡肝香脆爽口。 , ?2 c9 X0 c- Q& N3 q6 c; f
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鱼丸肉丸一样好吃。5 [; {' V4 q. ~" i2 w: Y* j3 F
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 os.tvboxnow.com0 D: _' s3 H$ V0 ^
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报道：张晶琇 摄影：林联兴( Z! Q' P: [* [
7 A$ y. s! B) s- ]0 L0 M' u* O, _tvb now,tvbnow,bttvb不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
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一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
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而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
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请教朋友研究改良
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年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
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$ U; \/ z) a$ k, Q: R还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。os.tvboxnow.com' ?5 W. p4 l h. G- Q, i
0 s5 {6 K8 B2 Z' f( r! k时间火候是关键
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张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
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他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
{& i4 j5 A" X0 z7 ]5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ B( N' U3 |; g5 B3 u直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
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; s; K U; @/ k$ mtvb now,tvbnow,bttvb豆芽粿条来自怡保
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4 T7 x1 v4 `' X/ Y+ ~tvb now,tvbnow,bttvb不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。1 f4 |8 T: A0 ]% w2 Y$ _( F3 x( ~" x# |
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张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
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5 l2 t) a% A0 wtvb now,tvbnow,bttvb他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
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0 K8 e0 X( @/ M8 l& U其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [1 w# V4 _9 d7 b" F. F2 u/ r( [( t
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除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
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! h+ S9 h& I, G7 sos.tvboxnow.com北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
% t8 v. h% V) C' }0 g8 I6 U/ {os.tvboxnow.com地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.( T4 `+ ?# e: F3 G; A/ Z
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J5 @6 [0 y) G( E/ K& q: s$ ^
电话：012－4542774' b8 z+ `# {5 n; ?8 A
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北海拉惹乌达111饮食中心分行公仔箱論壇, Q1 D4 \/ X4 ], d* S
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
3 \. E3 y; q# Kos.tvboxnow.com营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.