[美食介紹] 銅鑼灣美食｜新開日式居酒屋 備長炭燒鳥專門店 $88煙燻雞火腿他他

itsctsu

銅鑼灣有不少日式居酒屋，新開張的炭火地雞以備長炭來燒烤，更有特色風味。
$ |, G/ h9 z6 z( ?" [3 U# \* ]os.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb8 z+ U4 r- ]! h; V& n
較少餐廳選用備長炭來燒烤，因為成本比電力和煤氣高很多，又要從日本運炭來港，費用高昂，不過備長炭熱力強，可以達到700度高溫，還令食物有種獨特炭烤香味，因此店舖亦決定採用。8 P8 b/ Z. t, i% w0 b

( X  h! q1 \! E, ~  {/ I: [& |tvb now,tvbnow,bttvb做法傳統，主打雞肉串燒，可吃到不同部位。雞肉有部份是日本雞，有部份則是本地嘉美雞和三黃雞。因為本地雞含菌量會較低，適合不會燒至全熟的串燒。有部份更會熟成處理，需要新鮮的雞肉才能做到。" n* w; A/ ]+ n/ L# A

# s$ Y) j% S5 M- _. p$ d4 _炭燒雞腿肉（$39）皮脆肉厚，熟成雞肉 ，雞味特別濃。雞肝（$39）每日在新鮮雞檔取貨，加上秘製雞汁，口感軟綿。煙燻雞火腿他他（$88）經過日本技術低溫殺菌，配搭生蛋黃、蘿蔔苗、子薑絲，拌勻再用紫菜包着吃。雞肝醬（$88）以新鮮雞肝加入香草做成雞肝醬，抹在法包上面吃，雞肝味濃，口感細滑。餐廳更提供多款日本清酒，和朋友來聚會最適合不過。0 r# S8 F1 |0 t% p% x, V5 f& m
公仔箱論壇" c& K/ v3 X( C5 X2 V! Z% A
炭火地雞os.tvboxnow.com9 J- F/ N; P0 h! b
地址：銅鑼灣登龍街28號永光中心25樓公仔箱論壇: O8 v2 C& z; s- m( t# b
電話：9808 7581TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }' k: I" o- h2 F
營業時間：6pm-11pm
+ B# z: A* w* n採訪、攝影：《飲食男女》5 l2 _& B' k+ A2 ^+ m

4 d) F7 f6 N) l9 h& C2 |7 ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m, K7 p2 h' @: f& x

( d8 [" t  x( @* v, I7 e公仔箱論壇. a& Q3 u1 p7 s: ^, L' o

( K3 B5 D1 |! Q0 {' u3 W# ^, ^' mos.tvboxnow.com! b' Y# T+ ^' ~9 d, Z. n2 i' g
; f9 ]0 B8 |* V" c( p
, Y# ]9 T8 t5 T9 ]0 r; x
/ z5 j1 a1 p* K0 n
公仔箱論壇% ^, _% y7 Z( d3 f

; c1 u& F, l: p+ `4 |  g4 }* ?0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k) b3 h4 \4 M- [
1 D1 d0 a1 h3 C

& K& k* q7 B+ z+ V* Q, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ S" R  z% a! J0 |6 E- W0 y2 \- u& p3 ^& [9 X9 C

4 V+ v+ I8 J3 w% L9 c/ v0 g: d公仔箱論壇' `  Q) w' H/ t. s0 n2 @$ U
os.tvboxnow.com% \$ k+ Q3 I5 F  P  D" Q

1 h6 l0 O, F& Ios.tvboxnow.com
4 ?+ N# \% {/ j, S7 E& j) k( V
. T6 _) _, ?  B5 {( h7 Ntvb now,tvbnow,bttvb
, e6 o# p& ?1 R- M# E: E( Gos.tvboxnow.com" |; C4 k( T1 K( W
公仔箱論壇4 J+ R& V8 \6 t& H6 w1 d

% Q5 w3 P9 _! o. qtvb now,tvbnow,bttvb