【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 tvb now,tvbnow,bttvb- r+ ], r j$ d, J3 i
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不鏽鋼鍋怎麼挑選
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' W# Y2 ~& g+ C; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選購304 材質% C6 ?! V7 j5 X `
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此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
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重量夠、有厚度
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" a; p: O) g! X1 `* h. j1 |公仔箱論壇304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
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7 t. X2 y$ ?5 L/ A3 A- M/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
! u* J/ |# C" _/ H! W' S! y不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 os.tvboxnow.com; d" k0 S. o; X2 i F
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步驟1
4 V2 d5 B! m8 \8 Cos.tvboxnow.com徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 os.tvboxnow.com4 o: O0 q s0 `5 g4 b8 t1 z3 w: m
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步驟2 4 D; [3 E+ C7 h4 x; P2 _
用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
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步驟3 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L; E9 d/ e2 d7 J; r
接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
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不鏽鋼鍋用法tvb now,tvbnow,bttvb) V; n% o N1 m( F. {
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煎、煮、炸、滷都適合8 O3 X a6 l8 p0 |
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。
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烹調後勿馬上沖水' a3 W* {- w3 w$ b: f+ H# X
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溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
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6 u Q" ^$ }- U; j# O; C N# G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U8 h/ |5 ~$ n0 j
0 @/ _2 j- g. Ptvb now,tvbnow,bttvbNG用法
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不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
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9 e; Z' d' P) k% R 不鏽鋼鍋無毒清潔法
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步驟1
9 A) h. R0 M" Q9 Utvb now,tvbnow,bttvb使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 公仔箱論壇' P2 \7 O' N/ d* V L8 X
1 s2 ]! s3 A. w4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* n+ L& m1 N* h% z; x& G# x( ~) pos.tvboxnow.com步驟2
: F5 N1 ?/ g$ p. o洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t' K8 @4 U/ [6 }6 T2 C4 r$ r: q( `
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步驟3
4 w6 J6 T+ L' c, T) r1 Xos.tvboxnow.com用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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