【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
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不鏽鋼鍋怎麼挑選 tvb now,tvbnow,bttvb& l5 U" Y5 D" [4 j# S* A9 @
5 N m, p' W& Z6 L+ S選購304 材質9 i. f/ K9 q% ~* ?, o4 _
& b: O: [; g* G* K. Z ~os.tvboxnow.com此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c6 Q4 X0 K! D1 c
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重量夠、有厚度
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6 c, C6 e: q8 w$ J eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V7 y3 j0 V7 N1 r) {' a: _; l! U
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不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 $ `9 y! e6 i( I9 m, {. [) B, S2 _% e
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 公仔箱論壇1 O' d* Q& k; Y: C* _$ X. B
_% ]; O$ u" a( U3 ?9 ~: R: `- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟1 os.tvboxnow.com% f+ _) i: I, i9 h- E0 i% h1 e
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 : ?& m0 C; h; u* D
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( N( ]: X3 b" |os.tvboxnow.com步驟2
# o7 X# h( n! m3 I4 e! O* dos.tvboxnow.com用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 公仔箱論壇! d, A# x- |* \8 r, V
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" S2 d4 ?3 t% z$ t6 J( `8 G% Vtvb now,tvbnow,bttvb步驟3 / k. u2 J' G7 u( H
接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b% S( i9 k5 A W* ]- R
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& @2 m) G: p# \' Wtvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋用法tvb now,tvbnow,bttvb; B4 s' I4 Q6 l
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煎、煮、炸、滷都適合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l3 A; J5 i. F3 V' n( }! C; @5 f: g# L
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。
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烹調後勿馬上沖水公仔箱論壇9 r) m4 h* J9 |# |# L0 N. x7 ?
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溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 os.tvboxnow.com8 H' b% W8 T& }+ A* c
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5 I* m+ e, y. q. H9 N2 Q! q, h e3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。NG用法tvb now,tvbnow,bttvb& C" L. j8 `* U4 q& \. H% `; ?
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不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q( \9 u: ?/ C) n* a5 [# z
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不鏽鋼鍋無毒清潔法
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步驟1公仔箱論壇9 O) y% `) \2 v- D. w9 ~/ t
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }* ~ X* L# t' M* N* F8 _# W" h
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步驟2公仔箱論壇# s) r# i/ ^4 w, U
洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。
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% {! ~5 M6 x' P0 u0 P" M3 o3 N步驟3
) i7 S! G- i+ k6 ~3 Z' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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