$ e) h% S8 j$ x* t6 p美食對人的誘惑非常大。(圖片來源:Adobe stock) tvb now,tvbnow,bttvb( {* ~! K% W% k6 _+ Y
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9 P$ e0 ~3 ~( {: U- _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚是許多饕客眼中的美食,動輒出現在人們的餐桌上,但是你知道“它”也是世界上毒性最強的食物嗎?# T5 l) X% A) e
根據俄羅斯衛星通訊社12月25日報導,挪威科學家的一項研究結果顯示,大西洋鮭(三文魚)竟然是世界上毒性最強的食物,而且一個月最多只能吃一次。就連俄羅斯漁業資訊署署長亞歷山大·薩韋利耶夫(Aleksandr Savelyev)也對人們發出這一提醒。os.tvboxnow.com& M/ ~9 O$ [; } G
為什麼廣受喜愛的三文魚,會成為世界上毒性最強的食物呢?
0 N1 c$ m2 R/ ?0 {4 f) J( ?公仔箱論壇專家對此進一步說明指出,因為現在的三文魚大多不是在野外所捕撈,而是採用人工方式進行大量養殖,在這種情況下,鮭魚缺乏運動,就會開始生病。
2 x+ S% L( T j; b2 V公仔箱論壇薩韋利耶夫也向俄羅斯REN TV電視台表示:“為了防止三文魚生病,飼主在魚飼料中也添加了大量抗生素;還有為了讓三文魚可以迅速增加體重,所添加的生長激素。不但如此,為了讓魚的成色更好看,還添加了其它東西。”TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I/ R' H4 |, d9 ~
只是專家的呼籲,在美食當前的誘惑下,就不知有幾人能聽進去了?
: r, W! J% T4 ^) A: @! S7 \" U【三文魚小檔案】
3 i6 y' l$ Q9 M* N, T$ DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚是多種鮭科魚的通稱,大多屬於洄游性輻鰭魚,是人們常見的食用魚,目前在世界各地皆有養殖。
$ X9 T, l) O+ M( P* @% f- Y公仔箱論壇鮭魚在淡水環境下出生,屬卵生魚類,通常會在河上游產卵。剛出生的幼鮭,不同的品種,分別會在河裡生活半年至3年,長大後身體會發生轉變,可以在海水中存活。
# e; s2 }8 o" V$ b: H! S2 `公仔箱論壇接著鮭魚一樣會因品種不同,分別在海裡生活1~5年,等到性成熟後,便會藉由太陽和地球磁場的引導,回到自己的出生地產卵,幾乎絕大多數的鮭魚都可以準確回到自己的出生地。善游泳的鮭魚還能跳出水面,甚至攀到瀑布上游。 j' B# A! }; p1 Y
由於鮭魚肉富含高蛋白質、ω-3脂肪酸及維他命D,常被視為對人體有益的食物。不但如此,鮭魚肉膽固醇含量也比較高,每100克就含有有214微克的膽固醇。
. B, h& j$ C9 ]( j0 c% N, btvb now,tvbnow,bttvb一般鮭魚肉為橙色或深紅色(如紅鮭),也有不少屬於白肉的品種。主因是野生鮭靠蝦子等甲殼類維生,魚肉才會呈現橘紅色。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K- g. p6 t( o" W
而在大西洋鮭養殖業者中,為了讓鮭魚魚肉能呈現類似野生的橘紅色,常會在飼料中添加類胡蘿蔔素等可食用色素,一方面增色,也能提高賣相。
9 s# u0 G+ I# A, JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而目前在大西洋出產的鮭魚,99%為人工飼養。tvb now,tvbnow,bttvb5 z5 ]+ {+ h: s$ s: q$ d
同時養殖時間只有正常鮭魚三分之一的轉基因鮭魚(英語:AquAdvantage salmon),也在2015年被美國核准上市,這讓鮭魚成為了第一種上餐桌的轉基因肉品。
" E4 V# d4 g( q+ ]1 ~2 e公仔箱論壇鮭魚的食法有很多種。在日本,烤鮭魚是常見的方式。日本人還會進一步把鮭魚頭製成鹽燒鮭魚等菜式;歐美則會採取熱或冷煙熏方式製作煙熏鮭魚,或者把鮭魚製成罐頭以便儲存。北歐地區也有醃製鮭魚。8 P7 ~: m+ W0 ]
而近年挪威為了開拓日本的鮭魚市場,更發明了鮭魚壽司。 |