【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h1 M0 u7 n- t5 b
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不鏽鋼鍋怎麼挑選 os.tvboxnow.com( `# M; y, B, v; Y4 H
6 Q$ q6 B* ~$ e, oos.tvboxnow.com選購304 材質
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3 L6 K3 h( K, stvb now,tvbnow,bttvb此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
5 X( x- ]$ |5 q& d: c8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 b- s% @ V, O; Q% F重量夠、有厚度# Q' U9 T2 ^; V3 }! Z
3 R# {3 s9 @, |7 a- k9 P vos.tvboxnow.com304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m3 J( W+ [1 k4 Z6 h5 ]- ?
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不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
6 y; T4 q6 ], S# T3 _% n$ \os.tvboxnow.com不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
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步驟1 , j2 p5 ^8 L. b$ y$ Y0 q$ U
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。
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& p" M/ y0 k, v1 z0 W步驟2
; X3 N' D% o! n4 N# s用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
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步驟3 tvb now,tvbnow,bttvb8 w1 B# S; C7 `- m& A
接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 公仔箱論壇% K! J6 O" U5 D) A- d
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) `( T q$ T: N6 x( {* \3 xtvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋用法公仔箱論壇0 n8 O7 L9 X! I$ j9 w% Z
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7 t' E. G( y9 K! s4 t" _公仔箱論壇煎、煮、炸、滷都適合0 m' l+ a1 S, `4 _: ~* b( x+ o
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 ' \. Z% c! |4 S4 O
/ n2 G6 k' ^ v% j7 e. U/ z/ \1 B5 l烹調後勿馬上沖水
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/ {$ V, X g" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 + E: y1 D( `- U. G5 k) K% w9 x2 z- d. M7 s
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, z2 D) m% l% d- g; i9 W公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; c3 R& s+ s9 O/ {( W' ]+ A) N
NG用法* U' m6 L/ ], g' R8 c) x
7 Z) z0 a1 |, V r公仔箱論壇不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 tvb now,tvbnow,bttvb8 y: g+ P: K- e1 [
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) u5 F5 p0 ]% `0 E7 o) ros.tvboxnow.com 不鏽鋼鍋無毒清潔法
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步驟1
! d; f( c) e# n) f, @" w* B3 z$ m3 _使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
) ]2 p& G8 P* k: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 L" M- {( y5 s3 O
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步驟2
( d7 g- Q9 ?+ W1 Q+ ]公仔箱論壇洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。
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- H) S1 A9 @; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟3
" j$ {4 E: n/ u9 T. Z" Hos.tvboxnow.com用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 公仔箱論壇8 ~2 D0 c/ T7 {" v, Y, E2 j$ i
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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