週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～
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* z6 I8 C* L4 s& P0 ~) {公仔箱論壇我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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/ |- N' P/ W, i: L2 L! x/ x3 {os.tvboxnow.com材料：os.tvboxnow.com+ M1 i. l' `- c% r9 A
K* ~. y! j1 |, G7 j# B) Q! j白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）
8 }7 [% r# q/ p7 u9 f9 B' bos.tvboxnow.com蜜糖 4湯匙
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6 h% v0 y- C- a& J& \調味：
W% G, J7 N2 q, ~tvb now,tvbnow,bttvb9 d) r. w7 i/ C- ]$ \* b* p, s9 A
鹽 1 茶匙
8 u) S/ i% `# s0 A: Q. M ?3 \( Yos.tvboxnow.com胡椒 1/2 茶匙
2 o0 C' B3 x; ^6 V* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 2茶匙
Y9 o+ f3 r+ Z7 t5 A" G2 T橄欖油 1 茶匙
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製法：
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; a" D( w- s+ ]( Ltvb now,tvbnow,bttvb1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味, p. s: N8 @7 j" w, f" a% A
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2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
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3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘
4 @& j- g* T# ~6 V% ~os.tvboxnow.com4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘
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5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
3 t/ ^ P3 Q3 Y2 a# O) X6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
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小貼士：os.tvboxnow.com4 G/ m9 m- W: b. P
1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦公仔箱論壇9 X' Z9 [2 p& A" b4 Q4 i' m
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖公仔箱論壇% l/ d, V1 R* h0 T: _+ Q
3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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