[中式食譜] 酸辣馬鈴薯絲

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9 J1 P. @9 ]$ v! K/ l- W 食材：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p+ A7 D/ G5 v, P5 t

/ f/ G+ U. M/ q, i馬鈴薯350公克‧
+ f1 b' i; R3 D公仔箱論壇乾辣椒5公克‧
, R7 ?3 s- k$ Y! l6 [3 {0 f公仔箱論壇薑絲5公克‧
! }) w$ Q' W$ x$ A  R) ^tvb now,tvbnow,bttvb醋1湯匙‧
9 L5 O' e# n( ]0 i1 S鹽1/2茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb' o2 t) k; ^& u4 |' [$ m) Z( z
油適量
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做法：
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1. 馬鈴薯洗淨、去皮、切絲，放入清水中浸泡；乾辣椒切小段。tvb now,tvbnow,bttvb- g/ b- X" J8 ^$ n
2. 鍋中燒熱油，爆香薑、辣椒，下入馬鈴薯絲不停翻炒。
4 v* N6 N: L/ ktvb now,tvbnow,bttvb3. 鍋中調入少許鹽和2茶匙醋，繼續翻炒至湯汁濃稠時再加入1茶匙醋炒勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb  ^5 o" u$ _; \5 ~

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( t5 n7 [& I; s: D馬鈴薯絲儘量在清水裡多漂洗幾遍，將裡面多餘的太白粉沖掉，這樣做出來的馬鈴薯不僅不會搞得鍋裡一團漿糊，而且口感也更加脆爽。