韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～
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& O3 I9 U# T6 H) U; r( q泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。公仔箱論壇9 W; j7 w' v- l" \1 ^3 q
由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。os.tvboxnow.com4 ?& M' o# o7 ]3 E" z$ Q- l2 Q
此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。1 ]2 Q7 S9 T$ A0 c0 z* s1 q1 y
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' \1 `% {+ X* L' v8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韩国泡菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V& Y* ^& i: B$ J" q
【材料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i/ y# R7 o1 G$ ]4 d
大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100gtvb now,tvbnow,bttvb/ t+ g' O9 {- A' `2 U. r1 k2 S# D2 i2 E
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【调味料】
* B S1 p$ u, G. U1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g$ P. S3 J. ]- ~2 ^+ Z+ N
) y! ^( c0 @, k9 e4 ]【作法】os.tvboxnow.com$ t1 y) @, Q0 S# L
1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，
! I* E* ]/ ^. _0 S! b" C0 Ctvb now,tvbnow,bttvb2. 放入大白菜浸泡12小时左右。8 y% O4 m( O4 g( t1 ?9 m
3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。
/ T( r# ?1 ^2 K: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。
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2 Q+ p! O/ u) ~3 z* I+ p公仔箱論壇5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。* d3 s s! i3 h0 J1 u
) |) V0 q* N5 x& O0 K1 @6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ D/ T: `9 z8 s. \! b, C8 {
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泡菜炒饭8 ^$ }$ J+ N/ ?: K/ ~
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韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。
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9 z4 t4 q% ]! |2 y7 N5 [6 ^此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。( r- P7 ?3 n. M) L: x9 o
# ^- Z1 ?. N& K& T; S: [公仔箱論壇【材料】（1 人份）os.tvboxnow.com9 H/ w: k# E# e, Z3 M, ^7 d; c
白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片! X: C2 T! [5 A- |; r
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【调味料】tvb now,tvbnow,bttvb8 x. L: c: y6 _( N
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量公仔箱論壇/ K; N- @) B" g; q6 F
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【作法】
, P$ ]% N* Y6 _( [+ o& C5 tos.tvboxnow.com1. 泡菜挤干，切碎备用。
% _$ z. [: G' N" u6 m$ |2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。os.tvboxnow.com7 M2 {+ q# P' ~: c1 [2 O
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。公仔箱論壇( B& z& o+ ?4 A5 s. P. p/ q
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。公仔箱論壇# Y# w2 ^* _. l( y) e
5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
' v/ j1 U+ J( ftvb now,tvbnow,bttvb6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
. i: O6 z/ N" L: x7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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