[中式食譜] 菇金瑤蠔豉排骨

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材料:     os.tvboxnow.com8 \5 M: D* L& x+ T9 G6 h  A
冬菇10隻（小隻)、蠔豉8隻、瑤柱3粒、排骨12安士、蒜頭4粒（略拍）、薑片4片、蔥段半量杯4 S( q# B$ P" Y7 E- X) M

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調味:     os.tvboxnow.com! f( i1 M+ ^+ J4 f
魚露3茶匙、老抽1茶匙、蠔油1湯匙、冰糖1湯匙
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: r0 A& Z0 ~4 R! Dos.tvboxnow.com醃料（排骨）：
0 q0 a0 J0 C8 X( T1 L* w/ Z生抽1湯匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙
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做法:     
' O5 s. Z! b0 Oos.tvboxnow.com1.冬菇、瑤柱及蠔豉充分浸軟身備用。冬菇瀝乾水後，用少許油及糖拌勻，蒸20分鐘備用。瑤柱及蠔豉加入薑蔥及2湯匙紹酒，蒸20分鐘備用。" ~1 k  m/ j* X( F6 D; \  o
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2.排骨充分洗淨，與醃料拌勻醃10分鐘，拍上少許生粉，下鑊煎香備用。
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3.下蒜頭及薑片充分煎香，加入冬菇、蠔豉及瑤柱料炒合。os.tvboxnow.com) c! G: l. q3 q$ U
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4.放回排骨，加入調味料及1量杯清水，以中慢火燜煮30分鐘至軟身、入味，用適量生粉水埋芡，撒上蔥段即成。