[中式食譜] 茄汁蝦仁燴雞蛋

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雞蛋4隻、急凍蝦仁3安士、番茄3隻、火腿2片（切件）、青豆2/3量杯、蒜1粒（切片）、上湯半量杯/ Z/ @. I& F8 e' k
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( e& w9 _  h+ I0 w5 D調味:     tvb now,tvbnow,bttvb/ T7 `, D6 @* ^4 B0 E- M6 X
茄汁3湯匙、(o急)汁1湯匙、魚露3茶匙、砂糖2茶匙
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做法:     公仔箱論壇6 |4 Y2 b& I$ {4 p
1.雞蛋煎成全熟荷包蛋，切開成塊狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 f, S2 ], O; Y5 Q4 ]! m% d
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2.番茄去皮、去籽，切角備用。蝦仁洗淨，用少許食鹽、胡椒粉醃勻備用。公仔箱論壇+ _; [" A* `7 u+ m. F7 t+ v7 w' t
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3.蒜片下鑊煎香，加入番茄炒至軟身，再加入火腿及青豆炒合。公仔箱論壇6 Y3 _" Q, e$ }; M4 x

3 M2 s2 p+ C$ H: w. \7 c4.注入上湯、茄汁、魚露及砂糖煮滾，加入蝦仁，放回雞蛋件，以慢火燴煮3分鐘，用少許生粉水埋芡即成。
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