材料：* g# c) B+ e) `& k, K
烏骨雞一隻、豬瘦肉2兩、紅棗去核5-8顆、桂圓2錢、阿膠1兩、陳皮1錢、生薑3片。4 G( p0 z5 c5 S8 l
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作法：公仔箱論壇: I \' _8 q7 B5 X8 t; }* p9 z
1.洗淨前四項材料，並將烏骨雞與豬瘦肉切成小塊汆燙去血水。/ e3 w- D; w7 D
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2.阿膠敲碎後置入適量熱水中烊化。
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W, S( w/ C# b3.將烊化好的阿膠裡，加入桂圓、生薑片、陳皮置電鍋中加熱約半杯水燉。
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4.將烏骨雞、瘦肉與燉好的藥汁一起放入燉鍋內，再加入開水淹過食材，大火滾後，再以小火。燉30分鐘左右，加適量鹽、胡椒粉調味即可食用。
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說明：" Y( ^5 q# u2 Q" }* G3 h6 i h
此湯可滋陰養顏美容，烏骨雞，性味甘平色黑入肝腎，可補血益陰，除虛勞嬴弱，陰回熱去，則津液自生。阿膠，性味甘平亦入肝腎，除可補血止血外，可滋陰潤燥，但因阿膠較為滋膩，故需酌加陳皮以去其滋膩之性。 |
發表於 2015-7-21 05:16 PM
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