韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～
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泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。
6 g N6 S. e- l" o由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。
$ U3 N- ^3 t/ X/ F5 J( @3 C( V此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。os.tvboxnow.com- }0 t3 ~& U2 t7 _
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% d2 A/ ?, s. Y, |' g2 u# [+ ]4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com3 z8 K) V. p" }+ w! L, }5 J
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韩国泡菜
* v) m6 J- C3 |0 E9 d# P) Tos.tvboxnow.com【材料】
_) {( k0 d/ ]+ u, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
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【调味料】os.tvboxnow.com) F; R/ w( T z3 M1 \' I( t/ y
辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g8 K- D/ d2 x5 Y. H
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【作法】
: t9 C) ~( v9 G1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，os.tvboxnow.com2 d J9 q3 n3 I f# I( S/ ^! J" A4 _
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。
: h" W* n1 r1 z4 s3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。
, O( f) M* X1 {$ xos.tvboxnow.com4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。
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r: Z4 H0 k! l2 `. U8 E9 N3 @ b5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。公仔箱論壇( L0 j0 u* O$ o5 S
5 B; G* k7 D: y6 ^# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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泡菜炒饭. Q3 w- C$ e, [
4 v+ p$ T" ]/ ~' T5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。
4 B# ^' ]/ W) n9 A; U- L8 G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e; n" t/ P4 ^' [ Y2 T; ^% U9 x) B, h
此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。
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! p u. G5 {# j5 J: Z# Q8 r }公仔箱論壇【材料】（1 人份）公仔箱論壇8 T- u3 J+ y! J! K' D# t0 j% S
白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片
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【调味料】os.tvboxnow.com7 @- I' f" ^4 H: ?, x
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量tvb now,tvbnow,bttvb. G' A( m* ?# m$ G- t- p# g
1 I5 Q5 h& k% S% I1 \4 `- C【作法】
( i: B7 w1 P$ K" ~6 C7 i+ ^公仔箱論壇1. 泡菜挤干，切碎备用。
8 e5 ~: T4 r2 \# Z! W2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。
( a+ B& C$ [: h; P0 d7 ? h+ hos.tvboxnow.com3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。
5 v3 C' Z( [: s公仔箱論壇4. 放入泡菜碎翻炒均匀。
/ H8 {9 M* C9 W" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
( W) D( B! R" r6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。0 d( z* n8 Q) T( c$ p% I O# [
7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。公仔箱論壇# ^- E' G: |6 _$ z* [2 F! h/ \
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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