 香脆惹味爐端燒
& j3 z' z* C6 Z. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香脆惹味爐端燒
$ S1 v# j+ v5 Y! |9 A. L# s 香脆惹味爐端燒
1 w2 o5 G0 P; s7 R
( }$ e) Q) H/ W' M
(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛公仔箱論壇# w6 V. B X5 o2 t
牛他他軟嫩不膩
5 J/ U+ x, o$ Z4 z0 J 店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。tvb now,tvbnow,bttvb" O0 J S' V% J5 w7 o5 H9 b. v
除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。公仔箱論壇/ ^* ~$ _% v- M
MasuTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T/ h: x" U' @1 C
地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪os.tvboxnow.com8 ~9 I: Y2 ^ u! l
燒喜之次 約$800/330g（時價）
6 O6 M: o5 T$ B( S5 ~9 \9 vos.tvboxnow.com 魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。
2 y* O: X8 C+ d& p1 J( a& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Masu deluxe Roll $220os.tvboxnow.com: F! r" H& _# w# l; W' [+ l7 h+ C
除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。3 k7 V3 D0 p$ y* `
Shabu Shabu沙律 $100tvb now,tvbnow,bttvb4 q8 P; I# \, O. @7 {5 z& w" W
焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。公仔箱論壇* \3 u' C4 L4 q, j
■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。( n. l3 z8 E- m7 b, b* { L; B& \
牛他他 $190
. N) Q' n* H5 X" f 煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
| 
發表於 2012-8-23 08:09 PM
| 
