[中式食譜] 香炸雞槌

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材料：
, B0 g$ K" ?6 W% s" O2 B( F雞槌8隻、乾蔥頭3粒、生粉3湯匙/ q) U6 |1 m% b) r2 k7 T
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調味料：9 B  {2 F( }0 F% i: y: Q+ s
芫荽籽粉1茶匙、沙薑粉1/2茶匙、生抽2茶匙、紹酒1茶匙7 `* s: |: H4 f( J& I, n

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& W3 F, ^5 j4 _1 M. h做法:os.tvboxnow.com% \8 P' y" h1 P
1.乾蔥頭去衣，切碎後樁爛，加入調味料拌勻即成醃醬。
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2 q" F7 S% d( ?1 Q* K) V% I公仔箱論壇2.雞槌解凍，洗淨後吸乾水份，下醃醬拌勻並醃至入味。tvb now,tvbnow,bttvb( I" A0 K, ~, @' Y' T1 R
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3.燒熱一鍋生油，雞槌逐件沾上生粉，即放油鍋內，以慢火炸大約8分鐘，至熟撈起。tvb now,tvbnow,bttvb3 @4 x# u: |0 @1 Q

: R) P1 U9 h4 w& O4. 把油再燒熱，炸雞槌回鑊，翻炸數秒，至外皮金黃即撈起，瀝去油份，上碟即成。