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材料：(4人分量)
1 ], b7 V, c5 h4 Wos.tvboxnow.com蒜頭3瓣、洋蔥1個、免治牛肉250克、薯仔3個(約600克) 、鹽?茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ u k5 H0 g" z. n2 B+ z
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牛肉調味：
+ X: ~* W1 n( Q5 x% G* @7 [* G生抽1茶匙、粟粉1茶匙、糖?茶匙、麻油少許
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( b+ a1 c% H* T5 Y0 ntvb now,tvbnow,bttvb做法:
4 K8 f T, @8 b5 F' w$ U公仔箱論壇1.免治牛肉調味，用前加入麻油拌勻。
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; P/ q- B( |7 M7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蒜頭及洋蔥去衣洗淨，蒜頭用刀壓扁剁成蓉；洋蔥切小粒。. ~; _; R9 o8 A5 s; ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S' c! @/ N: |: p4 z+ w
3.薯仔洗淨去皮，將芽孔用刀尖刮淨，切成小粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb) k, I% w" Q0 z+ s2 p' I
! s9 K4 Y3 H a( A9 X H+ P, r5 g" R公仔箱論壇4.在平底鍋內燒熱3至4湯匙油，以慢火煎薯仔粒至金黃色及至肉軟，期間需不時將薯仔粒翻轉，灑上少許鹽調味，盛起馬鈴薯置吸油紙上。4 ^, g. X- j5 `# @# U% E3 `
- f& j" V) M9 j, Y0 r5.燒熱剩餘的油炒香蒜蓉及洋蔥粒至軟身散香，加入免治牛肉兜炒至牛肉轉色，再加入已隔油的薯仔粒炒勻上碟。 s: L6 B3 K( l- @
, {7 l+ u0 [ n; D, z6 z# s- z! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X1 P0 I) C& o- q# s
坊間有說將切開的薯仔浸水，可防止變色，其實會流失裡面的水溶性養份，最好於烹調前才去皮切粒。可改用罐頭鹹牛肉，但鹽分偏高，最好在煎薯仔粒時省去用作調味的鹽。
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發表於 2015-7-24 07:07 AM
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