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[中式食譜] 海蝦燜粉絲


6 n- x' q3 }" ]+ G公仔箱論壇材料:1 ^- U$ S; i+ o7 s* e
新鮮海中蝦300克、粉絲40克、薑粒1茶匙、蒜茸1茶匙、蔥粒1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* J7 ^4 a. I3 x3 g! o- }7 T

) g/ W: Y0 z/ o) M- A3 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A- g2 h9 o3 C& k* N/ F" i# g
調味:
1 u2 t# `8 q( p+ G- s公仔箱論壇豆瓣醬1湯匙、茄汁1湯匙、砂糖1.5茶匙、醬油1茶匙、紹酒1茶匙、鹽1/4茶匙
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5 X8 }% H! q4 v, u做法:
* a$ Q+ i6 K  {4 t9 V* F1.粉絲用浸過面的清水浸軟身,切段,備用。 
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2.洗淨中蝦,修剪後去腸,瀝乾水,放油鑊中泡油,即撈起,用廚紙吸去多餘油分。; u1 Z" @. B$ u) z/ ?
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3.鑊中留1湯匙生油,爆薑粒、蒜茸及豆瓣醬,至香氣四溢,下中蝦大火略兜,灒酒,加入調味及適量清水,煮沸後稍收細火,下已浸透身的粉絲燜片刻,至粉絲吸汁,兜勻,撒上蔥粒,即成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \2 n. |/ H! Y! @# k+ O- i0 h
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蝦在泡油後不要待太久才回鑊,以免蝦變黑。應剪開蝦頭並摘掉內裡的胃囊,因其跟蝦腸同是穢物,不應食用。8 o) V/ |( N7 [4 r& e8 e  r4 E

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