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材料：(4人分量)8 u9 `" q' D. x& V) `6 W/ C
蒜頭3瓣、洋蔥1個、免治牛肉250克、薯仔3個(約600克) 、鹽?茶匙
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/ R" Q+ r$ D7 {/ O8 x牛肉調味：os.tvboxnow.com5 r1 k! P; ~7 N2 r' }. |- R
生抽1茶匙、粟粉1茶匙、糖?茶匙、麻油少許
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, X6 ]& A' {! ]% S% O/ Xos.tvboxnow.com做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O- b- N Q8 [; V: O! F6 a
1.免治牛肉調味，用前加入麻油拌勻。' ]1 z) e7 ^- i; a/ q1 |3 L
' h) r0 @/ Y G5 ~% W7 @/ c3 x0 I/ L2.蒜頭及洋蔥去衣洗淨，蒜頭用刀壓扁剁成蓉；洋蔥切小粒。; N2 ^1 p- x* B/ l% l
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3.薯仔洗淨去皮，將芽孔用刀尖刮淨，切成小粒備用。
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4.在平底鍋內燒熱3至4湯匙油，以慢火煎薯仔粒至金黃色及至肉軟，期間需不時將薯仔粒翻轉，灑上少許鹽調味，盛起馬鈴薯置吸油紙上。( P$ u# q1 A* x! Y' E, E
( J$ `4 Z! o' R0 F; Y& b6 Qtvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱剩餘的油炒香蒜蓉及洋蔥粒至軟身散香，加入免治牛肉兜炒至牛肉轉色，再加入已隔油的薯仔粒炒勻上碟。tvb now,tvbnow,bttvb. \; _: S. t* y r' G4 d
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: Z. ]7 |8 D ]4 {( Q, n% u9 Htvb now,tvbnow,bttvb坊間有說將切開的薯仔浸水，可防止變色，其實會流失裡面的水溶性養份，最好於烹調前才去皮切粒。可改用罐頭鹹牛肉，但鹽分偏高，最好在煎薯仔粒時省去用作調味的鹽。
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發表於 2015-7-24 07:07 AM
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