橘子果醬
1 F7 J5 [2 L- p8 v$ I9 e橘子 600公克 2 p: ^4 D$ r8 w
麥芽糖 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N; f. S/ X* Z. J1 ^
細砂糖 150公克 公仔箱論壇( r5 H- F( Z, R
檸檬 1/2個
; t% J4 F; i3 v2 F1 v u2 m, }香橙酒 1大匙 : \8 O; w& v. g
7 n6 C; l: Z/ Vos.tvboxnow.com1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y. v$ Q& V8 k$ c( | k
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
9 F2 a4 U2 D* \# n9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 os.tvboxnow.com0 R% p+ E# T: K5 N: T
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 公仔箱論壇/ K/ [% }+ G8 ?
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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: \6 g" f6 e/ D! j8 v5 h香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 $ Z$ q; L' Q$ x" E2 Z" a2 g- T
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橘皮果醬os.tvboxnow.com$ B0 Y5 `8 h8 C
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麥芽糖 150公克
6 l; Z* P1 N# C* K- m0 y- s9 S- Rtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v: l& a( l0 q
檸檬 1/2個
$ C, q2 Y( _) K) Xos.tvboxnow.com鹽 適量
$ U$ K I. w" _水 適量 公仔箱論壇' _. Z' F3 t: S4 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d" \4 \ {! q2 ^7 m& m' K
1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
. o8 T5 v* P, n/ q0 e+ R6 A5 C1 b* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T; y& G( w$ D7 x8 p! o
2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 tvb now,tvbnow,bttvb* B& v1 B3 ^/ V! p! ]# X
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。- f6 Y7 i; K# b8 T, B4 R0 C
e' Z; E7 q0 O& V- F8 G4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
! O, o0 g/ ]# p2 `% Z4 Y; {公仔箱論壇6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。tvb now,tvbnow,bttvb/ j4 ~* ?, j! U2 Y
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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thank for sharing