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; m( [0 ^- N; G4 \: S4 t; S 烹制材料(一人份)
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$ R1 G3 ^$ n6 q2 C& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：雞蛋(2只)、鮮基圍蝦(5只)、鮮香菇(1朵)
2 X/ I7 d" e, ], a3 A# B( qos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [: r" ?9 b! \" F* p X! {8 I1 O
調料：鹽(1/4湯匙)、白糖(1/4湯匙)、米酒(1/2湯匙)os.tvboxnow.com. ]1 R4 y; v* L; c
3 h. [8 V8 B3 f* v* X9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蝦仁茶碗蒸，就是日式雞蛋羹，是一道日本傳統風味小吃。做茶碗蒸時，除了將蝦仁、香菇與蛋液同蒸外，還可放入魚子、蛤蜊、幹貝、蟹肉、魚肉等食材，雖然做法簡單，材料易於準備，但要蒸出表面平滑、口感嫩滑的茶碗蒸，就得向德欣討教幾招啦！
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0 R9 C4 ] Q% q. {+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1 雞蛋打入大碗內，加入1/4湯匙鹽、1/4湯匙白糖、1/2湯匙米酒和3湯匙清水打勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H5 H" y4 B$ R
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' O2 z- r6 {0 C/ K公仔箱論壇 2 鮮基圍蝦去殼，獨留蝦尾殼；鮮香菇去蒂，在菇面切十字花刀。
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& _& o% k) d4 A+ L. j 3 將蛋液倒入小碗中，蓋上一層保鮮膜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d/ ]7 c9 T3 m# b6 n3 @/ s
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& j' D7 [" {$ F* q; O公仔箱論壇 4 燒開鍋內的水，放入蛋液後，加蓋以中小火蒸10分鐘，至蛋液表面呈半凝固狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A/ {# g6 c I+ H- Z% O
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/ x/ i* ~; Q* f6 Z. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 揭開保鮮膜，放入蝦仁、鮮香菇，再蓋上保鮮膜，加蓋以中小火再蒸5～8分鐘。
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$ B/ I' |0 I% n5 K* }公仔箱論壇 6 待蛋液完全凝固，蝦仁蜷曲變紅，取出撕去保鮮膜，即可出鍋。
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9 i; O% h# h+ D" [; aos.tvboxnow.com 廚神貼士
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) \6 q+ f5 l( B% S% q. e! x9 ]' g 1、蛋液用濾網過濾一下的話，蒸出來的茶碗蒸口感會更順滑。: q5 p1 R8 p7 Q( U5 D
+ F6 I+ B9 B# x& j7 @( q: g 2、蛋液表面應蒸至呈半凝固狀，才放入蝦仁和鮮香菇，可避免食材沈在蛋液內，影響成菜的美觀。
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- ~: k5 L5 i: r: Y; k# m: g ^tvb now,tvbnow,bttvb 3、蛋液需蓋上一層保鮮膜再下鍋蒸，可避免水蒸汽滴入而產生小孔，保持蛋液表面平滑。os.tvboxnow.com) v7 f s2 p( p& U9 z/ L
, i" k$ Y/ H. [4 ~5 s' S3 s5 j! @ 4、要讓茶碗蒸口感嫩滑，切記要中小火慢蒸，開大火容易將蛋液蒸得過老。
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3 c2 d6 o1 n5 w8 K! T9 Mtvb now,tvbnow,bttvb 5、用筷子輕敲碗邊，看蛋液是否凝固和晃動，如會晃動就續蒸幾分鐘，如蛋液已凝固且不晃動即成。公仔箱論壇 H* J/ t" m7 j
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美女廚房：鮮辣乳鴿香噴噴(圖)
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4 Z" ?9 Q& A. ]4 B* ] b4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美食推薦：菠蘿牛腩蓋飯(圖) 公仔箱論壇3 }* E4 z4 f. W& s: ~2 e1 n
0 L: Z; s+ y. _, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美女廚房：沙茶魚頭煲(圖) 公仔箱論壇5 C6 m) B4 O+ N/ ?, x% E- y7 G. J9 j
6 j4 @% v4 T, n公仔箱論壇美女廚房：子姜燜雞翅(組圖)
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發表於 2008-7-29 08:43 PM
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