本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb+ U) b" m6 [# e1 u
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金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。公仔箱論壇2 q% @! b, C" Q- }
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。
( M `8 W$ { b7 U# ~7 M n0 W公仔箱論壇那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？4 C0 K/ H1 |3 N1 F1 `/ ^' _1 F6 u
一、番茄金針菇蛋湯& T! r& G, g' C
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3 g/ ^+ L; {3 kos.tvboxnow.com材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。公仔箱論壇6 `& ~7 A4 u: S- \
做法：
+ s& C9 d9 V+ `, t1 O3 gos.tvboxnow.com1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。
; i+ ]) @7 B1 qos.tvboxnow.com2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火公仔箱論壇$ K8 x4 U( Q4 n0 c. P
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。- n- J( q8 e2 M) ~. Y* B# S% Y. T2 ~
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4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。
6 R. L! {) _: q) b @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、金針酸湯肥牛
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0 I1 Q% R/ Q- x# L% B1 m! l公仔箱論壇材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。, o u* W& R/ [$ Y
做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 U: f) t; A4 s
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。
" _; x! _1 B) y- o! u3 O; ios.tvboxnow.com2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。tvb now,tvbnow,bttvb2 T0 F# i7 Y1 r7 i
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。! u+ S) z6 H# }
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。
* o! S) ]& o) Z: @: u5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。
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2 ^$ L" D& |! P* w6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。- q( L5 A- y6 r/ A8 E' l; R' M+ l
三、白灼金針菇
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材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。tvb now,tvbnow,bttvb4 v/ |8 D) E+ G# ? X8 ] c0 c* `! L9 ^
做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 ? i6 @( O n
1.金針菇洗淨切去根部。) K- k9 T! i1 @) J
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。
3 R* X) [7 k5 T+ Z. M- \- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將金針菇撈出擺放在碗裡。
6 c8 p4 ]: o2 d3 e6 k, V& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.淋上醬油。0 g: }2 l0 b/ U. |
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。
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6.均勻的淋在金針菇上即可。tvb now,tvbnow,bttvb) f/ A" ~" p% {# Z# k- f) i
四、粉絲金針菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E5 i# V/ g6 B, ]1 M% H# |) \
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材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。
* K; I* I6 R( ]做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ T# w# `# f& n
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。tvb now,tvbnow,bttvb& k2 ~$ _/ Z2 s) a! m7 B
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。
0 q& ~! M3 M0 i; ^tvb now,tvbnow,bttvb3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。
& o) m( ^+ o- W3 o Q$ ?! @tvb now,tvbnow,bttvb4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。os.tvboxnow.com& W* W6 g3 R, e9 }
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。# |0 z( `8 @0 j# G7 x
- j. a, E2 J/ P5 J6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。
1 E( P% ^6 d- ]& h, n8 ?& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.加入兩大碗清水燒開。os.tvboxnow.com U6 @0 n! ? _: m0 q
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。
( z- w. b2 ]- r; h; G9 h2 J公仔箱論壇9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。公仔箱論壇$ A9 [: ]" X( B* U7 I5 P
五、金針菇肥牛卷
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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。
P" e+ u0 E7 [+ I; Z: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
2 Y: o9 b/ X* los.tvboxnow.com1.肥牛解凍。公仔箱論壇3 g) z3 e7 H: X% o1 ^+ K
2.金針菇去根浸泡洗淨。公仔箱論壇& j% B- E3 j# x
. w! m* C. G( F1 ?4 L. E" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。+ n' h# ~9 r/ c( S$ c& `
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。
% @! z: z, x' b! z% X! _5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。
/ w. D# R4 E( P) g4 v0 }# B6.185度烤15分鐘即可。
" J3 B" x0 Y7 {) v9 J6 \4 c. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六、青椒金針菇
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( `7 Q/ r: x. Z' [0 }4 Q7 f材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。
$ o' Z; e9 q0 M7 d) V" q, v8 P做法：
; d* d# ?) }; m2 y公仔箱論壇1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。
/ H! l, E( I4 \/ q. l) M% {- Zos.tvboxnow.com2.青椒切成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [# L6 Y: Q0 ~
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。公仔箱論壇, h' `5 l% r* c2 x8 _
4.金針菇鍋過油後盛出。
3 [. h0 @5 z% q V6 `+ Mos.tvboxnow.com5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。7 a# ?' |8 y' b9 X7 l: u
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。tvb now,tvbnow,bttvb0 k' Q- C- c6 _$ [
7.加生抽炒。
9 b. Y0 L l- M2 C" E% x公仔箱論壇8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。 |
發表於 2015-10-8 12:19 AM
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