印尼國餐──金字塔飯任你選擇炸雞、仁當雞、辣味雞或咖哩雞來搭配。（圖：星洲日報） 
Sari Wangi的沙爹還被一層炸蔥碎覆蓋著，沾上特製黑醬猶如“神來一筆”。（圖：星洲日報） 
西式沙拉和馬來式囉惹的綜合體──加多加多。（圖：星洲日報） 
黃金酥卷和糯米雞絲卷都是關金珠的傑作，賣相吸引，口感更佳！（圖：星洲日報） 
鱷梨沙冰（右起）、煎蕊（cendol special）和椰奶冰，你的最愛是哪一個呢？（圖：星洲日報） 
Sari Wangi特色印尼料理就在柔佛再也熱鬧的商業區。（圖：星洲日報） 
關金珠推薦Sari Wangi的各色料理和糕點。（圖：星洲日報）
9 I" a" v- g6 h3 e9 A3 ~ Pos.tvboxnow.com5 j% w ~, r ?
公仔箱論壇# b, S$ H5 y6 j" @! _) _
2 C+ X1 d/ z, N& ^公仔箱論壇
9 g$ U- o: z9 \- {" j提到印尼餐，我們常會“傻傻分不清楚”它和馬來餐的區別，這也無怪乎，因為文化是互相交融的。% R+ q# y9 u" @, c3 ^
若想要進一步瞭解印尼的料理，在柔佛再也開業已有一年餘的Sari Wangi特色印尼料理餐館，或者是一個不錯的選擇。
% l; E; I, `& j* c$ N0 i公仔箱論壇os.tvboxnow.com4 ?, t# @! G5 u
關金珠：從小包辦每一餐
! b& ~7 a+ V1 S; T% h) C/ J$ L% NSari Wangi的負責人關金珠（56歲），其實是35年前從印尼嫁來馬來西亞的印尼華僑，她如今是與女兒黃麗杉（32歲）一同打理這家餐館。
8 w" F6 r* ^" P& n2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。關金珠的背景頗特別，因為其父親是生意人，而她又是家裡的獨生女，按理說應該是“十指不沾陽春水”的千金。然而，她在13歲的時候，已在料理學院學習，而且，家裡的每一餐不是出自傭人的手，而是由她一手包辦。公仔箱論壇, |& z( i8 d( f1 l$ c
/ V1 ~9 y) Q Z7 s$ S& ~2 O; }* d
; }7 ?7 \9 ~7 \0 y3 q: |+ m- stvb now,tvbnow,bttvb# P. K1 Q4 u" u6 b) @8 ]
公仔箱論壇: b$ m# x5 _8 h. C( s! ^
“我其實很喜歡煮東西，從小就很感興趣，所以除了到料理學院學，我也從長輩那裡掌握了不少料理手藝。”公仔箱論壇0 }; r, d9 Z' V
也許是一個人遠嫁新山常感到寂寞，關金珠說，她經常在家裡煮出一道又一道的美食來招待親朋戚友，正因為欣賞她“作品”的親友，不斷讚賞和鼓勵，她才下定決心開了家印尼料理店——Sari Wangi。
3 N" n" p/ K6 \0 d7 M- C2 D6 S/ Y公仔箱論壇加多加多沙拉囉惹綜合體公仔箱論壇0 w" Z& k7 S$ F( B0 g
如一般人的印象，印尼料理是比較“重口味”的，但令人驚喜的是Sari Wangi選擇有很多，即使想要偏輕淡或以蔬菜為主的料理，菜單上還是“有跡可尋”的。* b X6 k4 h& A2 ]' L
比如名字超易記的“加多加多”，就是一道新鮮蔬菜配搭醬料調製的“素食餐”，要具體形容的話，它就像是西式沙拉和馬來式囉惹的綜合體。os.tvboxnow.com) \: W' e u# N* q, X
“加多加多的處理方法是先將所有蔬菜燙熟，然後再加上我們自製的花生醬現場調配，辣度則可根據顧客的需求調整。”公仔箱論壇- h4 U; s0 {# ?. m
特別的是，加多加多也會附加具有印尼特色的“苦餅”，而苦餅又可分為純苦味和帶甜味2種，搭配起來更添口感。
& U0 C3 i1 L- k4 |! i7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金字塔飯印尼國餐
. ~: A9 \5 F' z9 i( s& T在Sari Wangi，招牌菜非“金字塔飯”莫屬。所謂的金字塔，就是將黃薑飯弄成金字塔形，然後再搭配發酵的豆（Tempe）、馬鈴薯餅及雞肉，就是一道獨特的料理了。8 N3 P2 K1 R/ q) \
關金珠說：“金字塔飯其實等同於印尼的‘國餐’。凡重要的官方宴會場合或民間婚宴，必少不了它。”公仔箱論壇" V' u6 [7 L+ l: Q r0 K; z
“根據傳統，塔飯尖尖的部份需先以湯匙拿起，再給輩份最高或職份最高的人吃，之後，其他人才能開始用餐。”
; l0 O$ }0 c# E& v( \2 k9 R. O. @" {os.tvboxnow.comSari Wangi金字塔飯的雞肉還有4種口味的選擇，包括炸雞、仁當雞、辣味雞和咖哩雞。
0 b) i; ^% w6 k, Y* G值得一提的是，無論哪一種口味的雞肉，肉質皆軟嫩入味，因為這是關金珠特別花費45分鐘時間以慢火熬煮的成果。
( Q7 ^" K! e( D* ^. O8 @9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印式雞絲湯道地風味
2 s" j# [ Q. ?; T7 itvb now,tvbnow,bttvb喜歡喝湯的人，倒可嚐一嚐Sari Wangi數道具有特色的湯料理，如果願意嚐鮮，牛尾湯或是一道不可錯過的選擇；或者想要喝一口濃郁又清香的湯，那就點一道“印式雞絲湯”（不含椰漿），品嚐印尼的道地風味。tvb now,tvbnow,bttvb5 v; V6 z, C( V# [5 O7 q+ R# _" B) ^
“印式雞絲湯”其實有點像本地的“隆冬”（lontong），但它又有其不同的風味，除含有雞肉的鮮味外，湯裡也有濃郁的香茅味，湯料包括豆芽、包菜、蛋，加上冬粉、米粉或飯團其一的選擇，既豐富又飽足。# n: W3 @2 P9 Y6 }4 A( `
此外，當你在琳琅滿目的菜單上發現“沙爹”兩個字，你的懷疑是對的，因為此沙爹與彼沙爹也是迥然不同的口感。os.tvboxnow.com' p! A' N6 h3 ~/ {; T8 h, I( _
關金珠介紹，她自製的沙爹醬——黑醬，是僅此一家別無分店的，而且跟本地馬來同胞的沙爹醬，是完全不一樣的做法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `( Q/ c% @; I8 B0 M& Y
特別的是，串在沙爹枝上的雞肉塊，還被一層炸蔥碎覆蓋著，烤得爆香的肉塊沾上特製黑醬再往口裡送，就能體會甚麼叫齒頰留香。
/ q, u; g9 P q* T. F: T公仔箱論壇甜點飲料選擇多& s& L, l7 ^/ A: s. T$ N+ y' W+ w
除了主食，Sari Wangi甜點和飲料的選擇也是“不得了的多”，誘使食客需進行一輪貪慾和克制的心理戰。os.tvboxnow.com. \0 j+ m4 t8 h$ P2 `
對於印尼的糕點，本地人印象最深刻的就是“千層糕”和“椰絲球”（onde-onde），但關金珠還推薦店裡的黃金酥卷、泗水千層糕、炸芋頭球、糯米雞絲卷、卡穗糕（Kuih Kosui）和印尼黃金糕（bika ambon）等。
" [- N( I5 L! F4 H* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“這些糕點都是我自己做的，不過為了保持新鮮，一天的量並不多。”公仔箱論壇6 q+ I2 Z0 V1 E$ @4 R
另一道必推薦的飲料“鱷梨沙冰”，特點在於果汁裡頭還加了摩卡咖啡、巧克力、鮮奶和甜奶（不加糖），美味指數爆表，值得一嚐！公仔箱論壇& N3 M, i- z+ |) I. `# E
指路食客：楊晶珍（42歲，家庭主婦）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _% @4 _5 _/ h0 J# A9 A6 z
推薦理由：我很喜歡Sari Wangi的食物，選擇很多，而且價錢不貴，最重要的是環境衛生。我特別喜歡的一道料理是印尼式雞絲湯，這湯因為放了香茅，味道很濃郁、清香，喝起來的口感很好。os.tvboxnow.com" p) ^( W3 t. c8 U5 j
還有一種很特別的餅叫苦餅，是特別從印尼進口的，它與一些食物搭配起來吃，很香，很美味。
, b5 D# X' i& `4 l# A0 V+ V4 ]: L" y這裡的糕點也很多樣化，我孩子最喜歡的是椰絲球（onde-onde），當你將糕點放入口中咬下的那一刻，“水水”的椰糖漿就會噴發出來，加上Q嫩Q嫩的椰球，小朋友真的愛不釋手。 |
發表於 2015-10-5 02:35 AM
| 
