[中式食譜] 牛肝菌麥麩肉丸

nt1972

材料: tvb now,tvbnow,bttvb; g! k; }, k$ a& U, D4 X. L
碎豬肉250克、早餐麥麩條4湯匙、青瓜1條（切粗片）、蒜蓉2茶匙、牛肝菌20克、清水半杯
: z6 `' S$ ]; `* f( u& V3 a4 w
3 u6 y7 H3 h3 Ros.tvboxnow.com' [' V. W; E: y/ F
調味:        
! ^) \( n; d9 ^. z公仔箱論壇糖1茶匙、生抽1/4湯匙、紹酒少許 醃料（豬肉）： 鹽1/4茶匙、生抽半茶匙、清水2湯匙、胡椒少許、迷迭香碎1湯匙os.tvboxnow.com' b3 Z  S- p1 r) {
: u* z( Z+ t9 z% }, i) o3 T
) c0 D2 w9 b3 a1 }7 [) H) |
做法:os.tvboxnow.com& ]3 d3 F9 w2 _6 j) P0 p) g
1.牛肝菌用清水浸泡10分鐘，浸泡用的水留下備用。& _1 l: I$ l9 }1 [' w! \. D
os.tvboxnow.com; v2 H  \2 A* }7 ^* c  [
2.將麥麩條壓碎，混入碎豬肉，用鹽、生抽、胡椒調味，混入迷迭香及清水略醃。
1 K3 s4 h+ J' b( n2 q2 Xtvb now,tvbnow,bttvb
7 o1 H% I& H5 h公仔箱論壇3.豬肉碎搓成肉丸，起鑊煎香，加入蒜蓉略炒。os.tvboxnow.com' Q0 v" U: b0 c* y6 ~" R, a! @

$ ?5 v7 W9 ~5 K1 a3 K' H4.下青瓜片，灒紹酒，加入牛肝菌、浸泡牛肝菌的水，燜煮4至5分鐘，用糖、生抽調味即成。