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材料：(2人分量)
7 S) X u+ u! ?7 [公仔箱論壇上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克os.tvboxnow.com! b4 d: d; w! Z6 E! F
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* w# F5 f9 M0 P1 K& ]4 K+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瘦肉調味：
( k5 L$ |, _( |$ g0 f5 a5 Z5 }tvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許os.tvboxnow.com& l+ n# t- l- V
tvb now,tvbnow,bttvb/ s; O7 \, q( O' e3 j, J5 \
) h* ?* b6 y1 z4 F! K' r) Utvb now,tvbnow,bttvb榨菜調味：公仔箱論壇( q# w: v1 b B4 [( X" ]# L
糖1茶匙、麻油少許
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湯料：
% U: P, h9 j6 otvb now,tvbnow,bttvb清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)tvb now,tvbnow,bttvb2 ?$ `* j6 Q7 p8 r) P0 ^- {7 ]
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1 v) F/ p- T' {' A% j& E2 x7 ltvb now,tvbnow,bttvb做法:
5 _ V$ _8 r( i( p& U/ W* H' D2 R1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。公仔箱論壇9 [* K9 ~& } D g4 j
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C; ?: n) Z4 ?6 C- x ^+ a0 r+ D( J
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
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, Y1 T3 L& _7 K' C4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。% E/ n) j" E! g1 h- f' U. f) t
) o7 L- b! r1 t; }! J公仔箱論壇若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。tvb now,tvbnow,bttvb1 g& U2 c! k7 C" F
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發表於 2015-7-27 05:36 PM
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