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[美食介紹] 古來咖哩叻沙“便宜‧料又足”

  • 古來豆富佬最受歡迎的是咖哩叻沙加豆腐組合。(圖:星洲日報)

  • 饕客還可以依據口味,要求做成幹撈配咖哩湯。(圖:星洲日報)

  • 1990年,新都戲院拆除後,古來豆富佬才搬到現址繼續經營麵檔。(圖:星洲日報)

  • 古來豆富佬還有很多“料”可以加,琳瑯滿目。(圖:星洲日報)

  • 曾金鳳(坐者左)一家大小都是吃古來豆富佬長大的。(圖:星洲日報)

  • 張金玉正為一碗麵淋上濃濃的咖哩湯。(圖:星洲日報)

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近幾年來,百物漲聲四起,然而古來新村有一家麵檔卻一直賣著便宜的麵,且總是給予饕客食料滿滿的一碗面,名副其實“便宜又大碗”,是道地的古來在地好滋味!公仔箱論壇. K2 \& V$ O. K1 x3 F! g7 Y3 Q
只要是古來人,相信都會認識古來新村豆富佬這家老麵檔,說起來麵檔的歷史相當悠久,自1965年,老闆張伯堯就開始賣麵。os.tvboxnow.com8 S, B8 N9 H3 Y4 x0 x  {* P
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現在主要打理麵檔生意的是張伯堯之女張金玉(37歲),綽號“阿yuk”的張金玉表示,早期父親是挑著兩個鍋到古來19哩賣麵,後來搬到新都戲院大樹下(現今古來李氏藥房的位置)。
  s( A, Z# O" k! _5 E( P* A- C( tos.tvboxnow.com“1990年,新都戲院拆除後,我們才搬到現址繼續經營麵檔。”
7 s( G1 \2 P: d6 los.tvboxnow.com古來豆富佬最為人津津樂道的是,儘管近幾年來物價不斷上漲,但古來豆富佬的麵卻一直都保持在較便宜的水平,還曾經創下10年沒有起價的記錄,一碗面的價格是3令吉。儘管現在一碗麵的價格已經起價至4令吉,但這碗麵的份量可說是十足的,就算份量不加大,也能讓人吃得很飽足,反而加大份量的麵則有可能吃不完。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y- E- ?, @) P6 R9 I7 Y- C
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% ?5 d9 G, P! b' L& S9 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。張金玉說,其實豆腐、面和米粉之前都沒有起價,起價的是冷藏食品,所以麵檔一直都能夠保持便宜的價格。tvb now,tvbnow,bttvb- e& M2 q0 b/ g
古來豆富佬麵類分3種 咖哩叻沙最受歡迎公仔箱論壇! x( }& h+ ^# p6 C7 l
古來豆富佬賣麵的種類大致有3種,即咖哩叻沙、干撈和清湯,其中最受歡迎的是咖哩叻沙加豆腐組合,張金玉透露,若咖哩叻沙已賣完,一些顧客寧願改天再來吃,也不要點其他種類的面。) n: `6 @4 `1 K4 V. f
凌晨3時起準備做生意
( e. D# |% z1 I; `她指出,麵檔的顧客群大多都是古來新村在地鄰居、街坊和老顧客,由於麵檔位置不靠大路,所以外地客比較少。9 x. E. e7 x6 a) C+ \3 M5 r, U& c
“很多顧客在幾十年來不離不棄,一些更是從小吃我們的麵到大,吃到結婚、生子,現在再帶孩子來一起吃。”
3 n9 o( @9 j/ q  P' R* ]/ u然而,面對顧客如此的忠誠,張金玉表示,她們也風雨不改地每天凌晨3時許開始準備做生意。
' k2 J, y; S: r2 Z/ ?& H“豆腐每天凌晨4時就會送到麵檔,而我們就會開始準備炸料之類的,若沒有特別事故,我們是每天開業的。”
; \6 g9 ^4 t& u: M* MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。曾金鳳:從小吃到大
5 Z* H& C8 T) }* t% m: p4 L( T$ G3 L曾金鳳說,古來新村豆富佬麵檔是她從小吃到大的麵檔,經濟實惠、料又多是麵檔主要的特色,有濃濃的古早味,麵檔販賣的薏米水可以無限量飲用也是特點之一!她表示,豆富佬以前是在一家戲院前,當時是在一部三輪車上賣麵,而就讀古來華小的她,經常會在放學後到豆富佬買麵吃。
/ |* l8 j' z+ c/ e, LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“咖哩叻沙是豆富佬的招牌,另外還有幹撈麵淋上咖哩汁,也是豆富佬的一絕,許多人會點來吃。”
/ I1 M/ o- l1 V( W/ G  ?" ros.tvboxnow.com她指出,在這個消費稅的時代,豆富佬的麵還算是公道和便宜,市面上有很多麵店都已起價到5令吉以上,再者豆富佬給的麵很充足,一定吃得飽。
3 Z7 t0 z' r0 k0 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“這是古來在地的好美食,儘管位置沒有在大路旁,仍然有許多饕客前去品嚐美食,就連她的笨珍朋友也會跟著衛星定位找到豆富佬,一嚐美食。”
1 {' i2 k0 m" `& D店家古來豆富佬
9 Y. O8 @0 i6 z  K. i- z4 u:古來新村蘇丹街' B& K! O- A: h% y' ~
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星期一至星期五:8am—3pm公仔箱論壇6 ~1 A8 [. q: v/ q8 M* W1 {
星期六、星期日和公共假日:8am—3.30pm

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