6 v% v: r0 c' n+ ]$ X（吉隆坡）也許是觀賞電影《初戀紅豆冰》的後遺症，身邊的人紛紛嚷嚷說想重溫往日的吃冰情懷。os.tvboxnow.com7 u- N4 i1 } v; t+ Y
3 j1 _) E5 W6 }想吃刨冰，幸運的現代人選擇多的是，你可以在冷氣陣陣的摩登甜品店，點一碗摻入各種進口水果和名貴雪糕的高檔冰品，享受舒適的涼爽。tvb now,tvbnow,bttvb( Y# _" I0 i! V( X& |
4 j" O# a& @ h* e& Q倘若希望感受的是那舊日的情懷，與陋巷裡老式刨冰的古早味，位於吉隆坡甲洞衛星市為食街的肥仔龍雜雪檔，就可以為你圓夢。
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賣了三代
4 d# r c2 i/ W3 s$ C) P公仔箱論壇料多味足的風味不變
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( [: j1 e% U7 Z& `6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這家賣了三代的雜雪檔，從檔主黃麗香母親那一輩已開始在吉隆坡繁華的燕美路擺檔，想詳究年分已不可考。出嫁以後，丈夫葉億明接手刨冰生意，已成當地老字號的無招牌雜雪檔，又持續賣了17年的歲月。
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1999年，葉億明將生意搬遷至甲洞為食街，開了一檔名為“肥仔龍”的大排檔式雜雪，料多味足的風味不變，環境也維持不經雕琢的野趣，讓人欣喜還能捕捉昔日些許的路邊檔情懷。
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“肥仔龍”是檔主葉億明的別號，少壯時期的他身形龐大，習慣了被熟客們如此叫喚，搬遷以後就沿用這個外號當招牌。“感覺比較親切。”葉億明笑嘻嘻地說，只是記者眼前的他已無法再與“肥仔”作任何聯想。
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1 ~+ w: ^" A' V* E2 w多年來與顧客建立的關係讓他們擁有了一群死忠擁躉，那些從小吃到大的顧客也不怕路途遙遠，週末總上門來吃上數碗。公仔箱論壇 I' m! X5 M( H- Q
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一旦天氣轉熱，或遇上公共假期或週休二日，肥仔龍的檔前就會出現等著吃好雪的人龍，想吃的話，乖乖排隊吧。
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) F0 |5 a$ f' {! C6 x. D紅豆與椰糖漿
0 i6 A$ W, X0 e; f2 x& u1 l* atvb now,tvbnow,bttvb手工製作品質佳
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/ {* ?# M2 I0 L8 \) T這家雜雪檔乍看平平無奇，然而同樣的材料，同樣的機器，卻能炮製出30年如一日般“薄雪霜，幼如綿雪”的刨冰。( y; r* @6 d/ _% P, {6 O
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並不是檔主有甚麼神乎奇技的刨冰功力，一切都是每天不辭辛勞，日日勤磨刨冰刀的成果。
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一碗雜雪是否高水準，首要條件就是刨出來的冰要細緻如雪，柔軟如棉絮，這點肥仔龍絕對合格。os.tvboxnow.com" y) d$ y# t! i) K# `
3 g" B3 k5 E, ]/ q; K. m f其次是配料，許多人都以為雜雪的配料來來去去也不就是那幾樣，並沒有甚麼學問可言，可肥仔龍30年卻來一直堅持，以人手熬煮紅豆與椰糖漿，保持了從上一代傳下來的滋味。公仔箱論壇& W4 Z$ O) t, A5 k- d
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高品質配料tvb now,tvbnow,bttvb$ x8 S; x' n6 E& T# C/ J
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紅豆加糖，以慢火經2小時熬煮，不斷攪拌成綿密豆沙，再冰凍成霜；塊狀的椰糖加水，經4小時慢火熬成濃黑稠密的糖漿，兩者的過程皆為手工製作，每天如此，30年如一日，品質佳自然不在話下。/ r1 s2 T. R Y8 i2 x) f
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煮得出眾的高品質配料和糖漿，攤在雪白冰涼的冰霜上，把雜雪襯托得更加誘人，還得加上恰到好處的椰漿和淡奶比例，才是決定一碗雜雪滋味優劣的成敗關鍵。公仔箱論壇8 K' Q% `! v+ a, ?5 _- G
' a2 X% T9 Z: s* K- f0 w& j3 x公仔箱論壇“吉隆坡人習慣把雜雪叫ABC，其實那是馬來話‘Ais Batu Campur’的簡稱，但是大家順口叫久了反而忘了為甚麼雜雪會被稱作ABC，南北馬人則叫它紅豆冰。”公仔箱論壇* t$ P; K/ f' P E$ S
- c0 t0 I$ d. y6 \3 w& Q' Q不管是ABC冰、雜雪還是紅豆冰，只要是能為大眾消暑解渴的一碗好冰，誰又在乎你怎麼叫，好吃才最重要。公仔箱論壇6 _4 |3 f7 P. E. |
$ {+ \' g7 T9 `9 [2 n- t" m店家ProfileTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~+ N, k& ^5 g; e+ `& [+ I5 }
主打：刨冰雜雪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O6 Q# m i6 y
特色：加奶，加椰糖也加椰漿的醇厚ABC雜雪與煎蕊紅豆冰檔主：葉億明與黃麗香
4 x, ` u# K; Q# f6 ?歷史：11年（曾於燕美路擺檔17年）
: @' g+ Q& c1 i1 d/ w. b9 A公仔箱論壇環境：大排檔的車水馬龍，樸素的舊日情懷。tvb now,tvbnow,bttvb& O1 ]# ~6 h0 G. M
價格：每碗一律R M2.30，加荔枝或龍眼R M0.50，打包RM3.50（可供三人食用）
+ y+ I% J$ a2 J7 l u* rtvb now,tvbnow,bttvb停車位：道路兩旁都是識途老馬的停車場。公仔箱論壇+ G% m7 R3 i- |( u( J
推薦：ABC雜雪冰與紅豆煎蕊冰，要多糖還是少奶，老闆都會一一代辦，豪氣些的話就加龍眼和荔枝吧。心底話：這家承載了近30年歲月的雜雪檔，充份體現了簡單就是美的道理，好吃的東西其實很純粹，以算不上複雜的材料就可以炮製出香甜軟糯細綿的冰品，含入口內為身體帶來絲絲沁涼。
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' K# x! r/ W" n4 Aos.tvboxnow.com肥仔龍什雪檔
- r: G# s; B& S% g0 u- Eos.tvboxnow.com地址：Gerai Depan, 36 Jalan Antoi Kiri, Kepong Baru（Jalan29），Kuala Lumpur.（甲洞為食街，龍記肉乾檔口隔壁）
" b/ k: e" e0 x- R, U& T( g5 L) l* ?公仔箱論壇電話：016-606 1566
! I% n* E X pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：週一至五2.30pm至12.30am；週六、日1pm至1am |
發表於 2010-8-2 12:47 AM
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