在黃埔有各式各樣的食肆，但想吃潮州菜，選擇卻不多。在該區地標「船頭」附近，有一家地道潮州菜館，以潮州凍蟹及滷水菜式馳名，城中名人吃過也讚不絕口。
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潮州翅香濃美味) Z- i/ t+ X0 f! |$ o( ]2 D* @
菜館請來的師傅全部是潮州人，所以味道能保持正宗，店內既供應平民化的打冷，亦有高檔而精緻的潮州菜式。客人甫進門便見到一個打冷專區，整齊地擺放熱葷、凍蟹以及滷水鵝等滷水食品，比街邊檔衛生得多，客人可在此揀選心愛美食，極有傳統風味。凍蟹用上東南亞來的花蟹，最大的有長腳蟹般大，以薑葱等一同蒸熟放涼，讓客人原汁原味品嘗蟹鮮。店內的滷水食品亦做得出色，開業時向本地著名老店借來滷水膽，加入多種香料調味炮製，鵝、魷魚、腩肉及大腸等滷得入味，尤以滷水鵝最受歡迎，用上正宗獅頭鵝，成本雖貴，但入口肉嫩不羶。梁文韜、盧覓雪及草蜢等都愛吃這裏的潮州凍蟹及滷水菜式。
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8 ]9 k0 X6 V0 n) @% ztvb now,tvbnow,bttvb除了一般的打冷，這裏亦有精緻潮州菜供應，全部不下味精。如潮州人宴客常吃的紅燒潮州翅，會選用五羊翅，愛其粗身有嚼勁，亦由於潮州人愛濃味，所以廚師特別花兩天時間以老雞、金腿、雞腳及唐排等熬成濃湯，才將五羊翅燴煮，故特別香濃好味。
, I7 X* g, h* L- M, L9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com, U$ B8 @, u( J
此外，香酥鴨最巧功夫，先將鵝髀肉滷香，再包上一層混入薑葱的香芋蓉，先蒸再炸，口感鬆軟，味道香濃。
- L7 n& N" D) D9 tos.tvboxnow.com每枱必點的有招牌螺頭竹絲雞湯，竹絲雞肉嫩滑脂肪少，湯頭清爽不膩，燉製足足一整天而成，每一啖都是精華。.
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* q0 ]) u* Q& O" J- OInfo 潮家館
; a' K/ m; W2 {9 x8 w# `( P; C9 I公仔箱論壇地址：紅磡黃埔新天地百合苑商場
& v7 B- e3 w9 k% t6 V1 ^) E, u4 T' P公仔箱論壇營業時間：11:00am至3:00pm、5:00pm至11:30pm
) L& }+ T# o& G1 G交通：專綫小巴6、6ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z. ^4 N1 D+ b* O
平均消費：約$150/位6 D2 R+ V4 A8 g* b* O4 K
Y4 }, B" s9 E( g5 C3 A( C0 a7 D公仔箱論壇■師傅推介的潮州凍蟹和滷水拼盤，是最能代表潮州的地道美食。公仔箱論壇% d) N7 {! [6 l. U5 {* x. W
■梁文韜（前）、盧覓雪（後）都是潮家館的常客。
5 D; ?6 ]6 c5 Y* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■菜館的環境舒適，裝潢雅致。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]+ h. Z5 E r
黃金糖醋麵 $684 A4 r1 p; M3 A! g
特製的麵條，兩面煎至香脆，吃前蘸糖及醋，是正宗食法。
( j3 H6 ^! e# z& {芋蓉香酥鵝 $68tvb now,tvbnow,bttvb7 i G7 r, I( U" p0 `( A
鵝肉滷香包上芋蓉先蒸後炸，鬆軟香口。
: B& w$ N3 O+ X3 g5 Wtvb now,tvbnow,bttvb潮州炸雙棗 $68tvb now,tvbnow,bttvb) w0 w% a/ M! a1 L4 b+ D7 `- t( J8 N
一邊是蟹棗，另一邊是蝦棗，都是自家炮製。
% a+ z8 n5 G( ^9 B紅燒潮州翅 $288/位
# O. {, F, h) F c7 q/ g粗身的五羊翅用熬足兩天的上湯燴煮，濃郁好味。公仔箱論壇/ C3 P+ h' J1 j: z7 w% [, ]
金牌滷水拼盤 $982 f2 f5 U- J* G: X6 ^7 l
廚師每天滷製鵝肉、魷魚及大腸等，香濃入味。
! G( M/ L3 R4 A+ P+ y8 u6 R公仔箱論壇韭菜炒鹹肉 $68tvb now,tvbnow,bttvb, S$ T) P |" ]
傳統潮式小炒，韭菜跟鹹肉同炒，吃起來更惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G/ U/ m) h( N [
螺頭竹絲雞湯 $128/窩
6 E% {# a O0 S8 d/ C0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。足足燉製一整天，清鮮雞湯帶有螺肉香味。
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發表於 2011-12-8 05:49 PM
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發表於 2011-12-13 05:23 PM
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