[美食介紹] 金針菇味道太美！營養太豐富！幾款金針菇美味做法大集合！

本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯
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金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。* N6 o: y: o6 h
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。os.tvboxnow.com4 B7 K' `# g6 r
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？公仔箱論壇, o$ I I2 `3 \( \( K
一、番茄金針菇蛋湯

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材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。
做法：公仔箱論壇% |# X9 a. D/ V. x! Q. w6 d4 o0 y
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。4 q! o3 f4 `& |9 q. H
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。

4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。
二、金針酸湯肥牛公仔箱論壇4 n8 Q# N/ U- J

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材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。
做法：) g( j& X N8 u5 E' }9 ^ S! K
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。公仔箱論壇! t. r7 W( h. E$ B& D) n, [4 M. \0 G( u
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。8 M P& ~/ f, }& I5 X* R
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。
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6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。os.tvboxnow.com0 y6 ^$ V* y6 W4 Y; D7 p$ A3 _' b
三、白灼金針菇
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材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。- F* D- O% w: ^/ J; g0 I
做法：
1.金針菇洗淨切去根部。
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。  z4 L1 F9 S4 I" l, ?; ^6 c; j
4.淋上醬油。
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。

6.均勻的淋在金針菇上即可。
四、粉絲金針菇# k% p9 j0 I% K, t  W- V) e

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材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w+ {/ t* b6 c* }
做法：. z0 Z% W6 b% o" S+ |" j
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j: ~# Y6 N* V
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。) F$ V8 f/ F; g5 S2 J& |: \
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6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。
7.加入兩大碗清水燒開。os.tvboxnow.com& L0 g4 S% A: k# k, w
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。9 K D. f% [( m& B, P
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。公仔箱論壇8 ^0 |- x4 v: y0 H( F9 l: K
五、金針菇肥牛卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {& X! h& `1 C" ]& ]7 w- ]& w

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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。os.tvboxnow.com3 b4 w9 [8 H3 D* _' a
做法：
1.肥牛解凍。os.tvboxnow.com3 g0 R' k% n8 E2 e  Q8 F
2.金針菇去根浸泡洗淨。os.tvboxnow.com" h( \5 v' l# p- H1 J2 r

3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L2 V5 q% K1 ~  z. t
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。
6.185度烤15分鐘即可。os.tvboxnow.com1 z, u  u! E3 r% Y
六、青椒金針菇tvb now,tvbnow,bttvb' w, I! d, B3 Z+ Q2 e3 [5 g6 Z
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材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。tvb now,tvbnow,bttvb7 K4 l# h, j1 f' m
做法：
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。
2.青椒切成絲。
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。
4.金針菇鍋過油後盛出。' {! q# k' t$ |& ~# V; b0 N, O
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。/ X) @3 _& O! ~* d2 O6 u" U4 T
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q( U# C/ G6 K$ G( C' y
7.加生抽炒。tvb now,tvbnow,bttvb/ {) }$ x* {* H( ]( O
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。

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