[中式食譜] 桂花熏雞翼

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材料
& ]$ ~& Q* G3 U6 L8 z- aos.tvboxnow.com雞中翼 10隻、乾桂花/幼黑糖各 2湯匙、白米 1湯匙
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醃料
5 B1 r1 i" a6 {/ W( K4 [" k0 k公仔箱論壇海鹽 1/2茶匙、即磨胡椒粉少許、老抽 1茶匙、桂花糖 1湯匙、桂花陳酒/清水各 2湯匙os.tvboxnow.com+ |$ M6 j: l8 M: x# `

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做法tvb now,tvbnow,bttvb6 r) c- L/ k( k' ?1 K7 x
1.將已洗淨的雞翼用廚紙吸乾水份，於雞翼底部中心深切一刀，加海鹽、即磨胡椒粉、老抽、桂花糖、桂花陳酒、水拌勻，用保鮮紙封好，置雪櫃中冷藏一晚。tvb now,tvbnow,bttvb( o) |* n6 J  c. g0 i% R& }

# B$ o" j1 B6 ^2 n) v- W$ U8 ios.tvboxnow.com2.雞翼連汁放入平底鑊中，以中火煮滾，轉慢火煮 3分鐘，熄火焗 5分鐘至熟。
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3.用錫紙包好鑊面及鑊蓋；將白米、幼黑糖、乾桂花拌勻後倒入鑊中，再放上蒸架，將雞翼鋪上，冚上鑊蓋，先以大火加熱至鑊邊冒出煙，再以中慢火煙雞翼 8分鐘至香，即可上碟，加上少許翡翠苗裝飾，即成。# `; ?2 n$ b) ^, p( }