[冷知識分享] 凍肉忌在高溫下解凍

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將凍肉放在火爐旁、沸水中解凍，由於肉組織中的水分不能迅速4 _& r% u, [& A3 r7 X) d; K
被細胞吸收而流出，就不能恢復其原來的質量。遇高溫，凍肉的/ v. k2 R. u2 Y" G. M, M. L9 o
表面還會結成硬膜，影響肉內部溫度的擴散，給細菌造成繁殖的os.tvboxnow.com8 L3 m( r4 t- H9 j; R
機會，肉容易變壞，凍肉最好讓其在常溫下自然解凍。