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材料：（6吋蛋糕）
/ t' m& E* t0 Y' }: r$ Eos.tvboxnow.com原味心型部分：2 A7 s4 O+ B+ T4 Z% W/ S
雞蛋 2隻砂糖 33g（分20g、13g用）
$ ^) Y9 G& i6 f o. } L( dos.tvboxnow.com菜油 16g0 c& I% ~8 W! [+ r! k7 ~
鮮奶 30g公仔箱論壇' u9 U* ?, }! D
低筋麵粉 40g2 I7 f- | t4 @; E/ R
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: O! v& g7 p6 |- v6 b/ Y) `0 Zos.tvboxnow.com朱古力部分：os.tvboxnow.com$ t# S7 ~ m7 \ P3 g; d! J
雞蛋 3隻砂糖 40g（分20g、20g用）os.tvboxnow.com# |2 D- \/ k, \$ q1 Y6 g, e
菜油 24g公仔箱論壇6 U" D8 u$ t' c% D
鮮奶 45g公仔箱論壇8 b8 O- j5 l! ^5 K
低筋麵粉 50g
: F4 y" G3 n+ O/ A8 x! z Q可可粉 10gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e& a; D/ r6 O1 B; R8 Z; P
os.tvboxnow.com3 U/ A$ G( W3 Z7 p# \% Z+ d& q
6 O. y0 V' D. H5 @! H$ s' I做法：3 G+ A" ?7 h% @$ F2 l
1. 先做原味部分，把2隻雞蛋的蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；
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$ L+ v4 I1 ^. x) stvb now,tvbnow,bttvb2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；- }$ l+ W+ m) A* a
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4. 蛋黄加入13g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入16g菜油和30g鮮奶打發幾秒；os.tvboxnow.com+ g) k# n3 L5 E3 E
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5. 加入已過篩的40g低粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；
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7 J9 @% M3 x0 Y6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；
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7. 把麵糊倒入6吋蛋糕模中（如圖），在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；; s3 ^" u& P/ T; h& ?, l* m" L0 [
' j0 E+ J$ \" z2 S6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 預熱焗爐，先以170度21-23分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模；公仔箱論壇; P& ~ }+ p ~# S" Z' F
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9. 切掉面和底焗得比較深色的部分，再中間橫切一開二（如圖），用cm心型曲奇模裁出約18個小心型，備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a1 H! g. f# B; w0 T: z
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10. 開始做朱古力蛋糕底部份：把3隻蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；
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, {; c+ F5 F2 j- B, n2 N4. 蛋黄加入20g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入24g菜油和45g鮮奶打發10秒左右；
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5. 加入已過篩的低粉和可可粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；tvb now,tvbnow,bttvb0 X3 q B; `1 a2 u4 ?) d: H
, k, g# T# J+ o0 ~, X0 c& p6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；
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7. 把半份朱古力麵糊倒入6吋中空戚風模中，先戥2下並把心型小蛋糕倒轉排入模中（如圖），再倒入餘下的麵糊，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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8. 預熱焗爐，先以170度焗30-33分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模，切開就可以見到漂亮可愛的心心。
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發表於 2015-8-7 05:33 PM
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