材料：
9 U* I9 s+ B, c; R% r% l薯仔 2個8 I& }2 P% s2 a: d% c
洋蔥 1/4個
1 a2 U' r! F9 a% A1 P公仔箱論壇煙肉 3片
3 O. `% h. H. d" M) Itvb now,tvbnow,bttvb蛋 4隻
* d$ A5 {) Y3 B- @7 W: S$ i t* e. x' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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薯仔調味料：
: A7 h0 ^) T7 e P7 J( d) p4 N鹽 半茶匙
3 U* h1 M/ F( W$ A/ Z1 mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I5 {$ n* W, a- a( K- u7 y
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蛋液調味料：tvb now,tvbnow,bttvb9 D/ w) y4 }2 ^
鹽 半茶匙
* t2 q8 Z) Y: I# j* E6 g, Ttvb now,tvbnow,bttvb生粉 1茶匙
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工具：tvb now,tvbnow,bttvb: }8 K$ U% D/ }( _
鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F* U5 {/ b! F/ _" Z
大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）
$ F$ E t. b6 h& g& l. r煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）
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& d$ v7 K* [) f) [' f做法：
- b! C* E4 r! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；
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, F8 G$ h$ o, z q; I2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；
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* u* u4 z/ W3 `& b& I3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；2 r/ [' C6 U+ D3 q! u$ t
: q* K( v M. C2 [5 n# [4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；4 f$ \) s+ n! s1 } l7 I) Q+ [) C
4 ~4 v; u: H3 O& s* wtvb now,tvbnow,bttvb5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；
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: l% G: d7 u" U$ N+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；
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8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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